深圳高档餐厅排名,深圳十大人气餐馆?
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深圳高档餐厅排名
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深圳十大人气餐馆?
它叫，Ensue
深圳十大人气餐馆?
「亚洲50佳餐厅」No.19
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Ensue，深圳最贵的Fine Dining，位于福田香格里拉大酒店40楼，很多人都来打卡。Ensue入选亚洲50强餐厅名单，获得第19名，这是深圳餐厅首次上榜。Ensue前不久黑珍珠餐厅指南中摘下二钻。
Ⅰ
· 经理团队:米其林最年轻的三星厨师之一·
邀请客人参观厨房
Ensue的行政主厨Christopher Kostow，他连续九年在美国帕纳谷的一家餐厅挑选米其林三星，这是他在中国的第一家餐厅。驻店厨师Miles Pundsack-Poe，他负责日常运营，曾经是帕纳谷米其林三星餐厅的行政主厨The Restaurant at Meadowood重要的团队成员。
Ⅱ
· Farm to table，只使用本地食材·
调味品，自行研磨和调制
融合加州“Farm to table饮食文化，采用地方食材，从粤菜食材和烹饪技巧中汲取灵感。Ensue这些菜肴展示了当地的味道。这些原料都来自当地的原产地。烹饪过程中的调味料，除了盐，都是由厨师自己发酵、研磨和部署的。同时，客人将被邀请参观厨房，在厨房里可以看到各种配料和发酵的调味罐。
「时令菜单」1888/位
Ⅰ
· 开篇：一张地图·
餐前小食/The Map
/
这套时令菜单，共11道菜，从一张旧广东地图开始。地图之上，四道菜放在相应的地方，从东到西，风格各异。第一种，来自潮汕，章鱼和海参香肠片配清远鸡皮，整体上是咸的。第二种是来自惠东的有机蔬菜配薯片，口感非常清爽。第三种是来自广西荔浦的芋头，做成蜂窝状，咬开是会爆浆的味道。最后是茶，这也是广东的传统，吃饭前喝茶。
Ⅱ
· 主菜：酸面包鸡·
Chicken Baked in Sourdough
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广东人对鸡肉有着深深的痴迷，而且Ensue把广东人最喜欢的鸡肉作为主菜。这道菜和它的名字一样。鸡肉放在面包里。面包皮酥脆，用剪刀切开。这是这道菜的主角。鸡肉被面包包裹着，鸡肉的汁液被面包锁住了。这肉又嫩又多汁。酸面包是用自培酵的，可以和酱汁一起吃（选择这道菜需要488元）
Ⅲ
· 中国牛肉煮熟·
橡子皮/黑松露汁/Aged Chinese Wagyu
这种惠灵顿牛排是用大连牛肉做的，酥皮里有栗子鸡慕斯。用蒸北京小芜湖和酱汁，味道很浓，黑松露的香味，嚼起来充满口腔。
Ⅳ
· 刺龙虾·
牛奶芝士饺子/藏红花/Spiny Lobster
来自南海的刺龙虾是用长木炭烤的。它尝起来有烟熏味。意大利饺子配水牛奶和奶酪馅，呈糖果状，有趣，味道浓郁，牛奶味浓郁。与龙虾肉一起食用，层次分明。
Ⅴ
· 尾声：3道餐后甜点·
山竹雪芭/草莓挞/咖啡和茶点
/
晚餐后有三种甜点。第一种是山竹冰沙。桂花凝胶晶莹剔透。里面有山竹雪芭，味道很清新。第二道菜是草莓馅饼。荞麦馅饼壳，顶部是饱满的丹东草莓，酸甜可口。最后是一套三包茶点，与开胃菜相对应。按顺序吃，味道逐渐改善。
Ⅵ
· 隐藏菜单:腊肉煲饭:·
加入新会陈皮
吃了11道菜，如果肚子还有位置，就可以为你准备另一煲饭。
Ⅶ
· 有11道菜的时令菜单·
冷蛤蜊沙拉 | 特石有机农场初生蛋羹
清蒸真鲷鱼 | 鱼子酱山药蛋糕
室内设计：Chris Shao操刀
Ensue共有两层，一层是餐厅，只有9张桌子和一个包间，需要提前预定位置。Alcove酒吧，吃完饭还有时间来这里喝一杯。
Ⅱ
· 在帕纳，山中暮色·
邵程设计的室内设计Chris Shao灵感来自帕纳谷的自然景观和深圳的岭南风格。简单自然的材料使用餐体验更接近自然。入口处的壁画创造了一个雾蒙蒙的环境。房间里到处都是装饰的花。在光线的照射下，它就像笼罩在暮色中的山。
Ⅲ
· 二层Alcove，酒吧是餐厅的延续·
二层的Alcove酒吧通过旋转楼梯与餐厅相连，延续了餐厅的设计风格，使环境更加安静。窗外是福田CBD景观，视野极佳。
Ⅳ
· 自制伴手礼·
每一位客人都会收到一份由厨师签名的菜单和Alcove鸡尾酒由酒吧和厨房自制坚果制成。
如果来得早，就会有夕阳作伴。
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Ensue
人均：2300元
【地址】
福田区-益田路4088-福田香格里拉酒店40楼
【交通】
福田站地铁2/3/11号线
18823437333
营业时间
17:30-23:000
【TIPS】
1. 提供72小时核酸检测和绿色代码进入酒店和餐厅，并做好个人防护
2. 需要提前预订，并支付500元的定金，餐饮需要收取10%的服务费
3. 菜肴可以每天调整
以菜品的实际供应为准
摄影 | CONG
设计 | 披披
- The End -