猪肝营养价值及功效,吃猪肝有什么营养价值?

浏览量:1718 时间:2022-09-23 10:12:32 作者:枷锁

猪肝营养价值及功效

猪肝营养价值及功效

猪肝是我们生活中非常常见的动物内脏。我个人喜欢吃猪肝,比如炒猪肝、韭菜猪肝、炖猪肝等,这不仅是因为它独特的味道,还因为猪肝具有突出的营养价值。

吃猪肝有什么营养价值?

一、猪肝的营养成分

猪肝可以补充血液,因为猪肝富含血红素铁,但除了富含铁外,猪肝中的其他营养物质也不可低估。根据《中国食品成分表2002》,我总结了猪肝中的营养成分及其含量,如下图所示。

富含维生素的猪肝 A,含量约4972ug/100g,维生素A的含量高于牛奶、鸡蛋和鱼类食品。维生素A可以缓解眼睛疲劳和干燥,保护皮肤上皮细胞,对视力、肝脏和皮肤有很好的保健作用。猪肝中的维生素B2是参与人体代谢的人体多种活动的辅酶。

猪肝富含矿物质,如血红素铁、锌和钾。肝脏作为一种富含铁的食物,具有很好的补铁和补血作用,尤其是女性朋友。经常吃猪肝对预防贫血非常有效。猪肝中的硒可以调节免费和抗氧化。

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