吉林市美食特色小吃,吉林省老字号食品？
吉林市美食特色小吃
1、大酱
大酱汁是由纯大豆制成的。发完后，当你玩的时候，也就是搅拌酱缸的时候，一阵诱人的酱汁香味就会飘出来。重点是诱人的香味，而不是其他口味。旁边闻到气味的人忍不住想尝一尝。好的酱汁可以通过气味来识别。准备好的酱汁可以直接生吃，各种小菜蘸酱都很好吃，咸鲜。在肉丁或鸡蛋的肉丁或鸡蛋非常美味。大酱也可以作为烹饪的调味品。
吉林省老字号食品？
过去，吉林当地人做大酱，煮大豆，做成长方形的酱坯，用打结的稻草挂在横梁上，可能是为了防止老鼠，但挂在横梁上不能防止苍蝇。虽然当地的冬天很冷，但春天和秋天也有苍蝇。在一些不太冷的年份，苍蝇会在酱油中产生蛆虫，当你放下酱油时，你会发现酱油中有苍蝇蛹。即使酱油中没有苍蝇蛹，它也会发霉。把酱油打碎，放在酱汁罐里，加盐和水，每天需要搅拌的酱缸放在室外，不能密封，只能盖一块白布，四角系螺母，防止被风吹走。
但是有时候风太大，或者布上有洞，苍蝇还会跑进去产卵！夏天，酱缸闻起来像加盐的香，里面的酱看起来像香。如果你不好好照顾它，就会有蛆或苍蝇蛹。如果下雨，用铁盆盖住酱缸已经太晚了，里面会下雨。我真的不知道那一年我是怎么吃的。现在网上买的大酱应该是工业化生产的，肯定没有那么多动物蛋白和风味。事实上，任何让人感到不舒服的酱汁，都是变质的。好大酱露天不招苍蝇。所以不会生蛆。只有变质的大酱才会生蛆。
2、冻梨
冻梨，又称秋梨，在冰雪中冷冻雪梨。吃的时候放在水里融化。梨肉变软，变糯，增加甜度。烤炉子吃冻梨是一件美好的事情。有趣的是，在中国东北的冬天，人们更喜欢吃凉爽的食物。冷冻梨、冷冻柿子和街头摊位上的冰棒就是代表。许多外国食客第一次看到冷冻梨时真的不知道该说什么。
在吉林，冬天通常有两种梨被制成冻梨。一种叫花盖梨，历史悠久，近年来有所减少。花盖梨制成的冻梨解冻后，一般只有一层皮，内部结构会变成液体，口感酸甜爽口。
另一种梨叫苹果梨。近年来，由于苹果梨产量大，原来的花盖冻梨大多被苹果梨取代。苹果梨尝起来又甜又大，果肉细腻，汁液丰富。
3、蚕蛹
吉林丰富的东西，见过当地似乎永远吃不完的牛羊鸡，而当地人仍然喜欢吃蚕蛹。我觉得这和习惯有关，也就是口味问题。假如你小时候吃过，以后一直吃也没有间断，大概率会认为蚕蛹是一种美味。毕竟它的味道真的还可以，而且由于蛋白质含量丰富，有着特别浓郁的香味。但是如果你小时候只吃过，长大后从来没有吃过，偶尔吃的时候就会觉得和我一样不习惯。
当我还是个孩子的时候，我经常在家里煎。当我把它放进煎锅时，我摇了摇头，扭动了各种各样的曲折。我摇摇头，摇摇尾巴。它非常可爱。当我不做菜的时候，我会把它拿在手里玩。我会握住一端，看着另一端不断地旋转和摇摆。这也是童年的乐趣。当它被做成一道菜时，一口咬一口，在嘴里咬一口，吞下从嘴里流出的果汁，咀嚼干燥的皮肤，然后吐出来。
建议那些没有吃过不敢尝试的人可以先尝试干炒蚕蛹，这在味道和外观上更容易接受，不会像看整个蚕蛹那样有强烈的阻力。
4、山核桃
山核桃是自然条件的结果。大核桃是人工培育的结果，以方便食用。相反，你吃这两种核桃的过程是不同的。吃更多的山核桃是一种乐趣，这真的很难打开。对于其他地方的朋友来说，山核桃第一次根本打不开。当他们用石头砸碎它时，他们甚至找不到核桃仁。我通常告诉其他地方的朋友用针挑食。
现在山核桃被加工成手剥种子或特别容易剥皮。与过去的原始种子相比，这是一个质的飞跃。手剥籽对我们当地人来说很简单。一般来说，我们会剥掉完整的仁。其他地方喜欢吃手剥籽。一般来说，他们会配备一个剥皮器。那东西对我来说更像鸡肋。我仍然习惯于用手和嘴，但对于那些想吃喝却不能吃山核桃的人来说，这是一件神器。
5、知了猴
在吉林的一些地区，蝉猴被称为海龟。很多人会在夏天抓到它们。在夏天的晚上，你会看到很多人用手电筒拍照。光线和柱子在树林中交织在一起。一般来说，你可以在半个晚上抓到很多。餐馆和餐馆也会在某个地方等待收集。一只蝉猴在今年最贵的时候突破了1元钱。将捕获的蝉猴洗刷刷洗，用盐腌制，放入锅中炒或炒，据说比蚕蛹好吃。不过很多南方食客看到油炸后的蝉猴，真是不知如何下嘴。
6、蘸酱菜
吉林人爱吃蘸酱，各种蔬菜只要能生吃，几乎都可以用来蘸酱吃。例如水萝卜、白萝卜、小葱、大葱、黄瓜、生菜、干豆腐、生菜、香菜、菠菜、大白菜、茄子、辣椒等。春节期间，包括新年期间，蘸酱的菜肴仍然作为冷盘摆放在宴会上，配料将更加珍贵，包括当地的野菜和山珍。由于地理原因，海鲜和水产品很少被用作配料。此时食材可能会增加如下：婆婆丁、柳蒿芽、猴腿、刺老芽、银耳、野蕨菜等。
同事是南方人，据他说，每当在一些电视剧中看到东北人，在炕上吃蘸酱菜，就是旁边放一盆菜，青菜，萝卜缨(萝卜叶？上面有刺的那种)，然后用手蘸着旁边的酱吃。感觉特别好吃，特别想吃。为此，他还尝试在超市买酱，切一些蔬菜黄瓜、青菜等尝试用这种方法吃，发现两口都吃不下去。买错酱了吗？为什么看着他们吃得这么好？
7、狗肉
在吉林当地搜索狗肉馆三个字，显示有1800多家，这比两广地区还要多，可见当地人爱吃狗肉。在吉林省延边，延吉蔬菜市场的狗被洗干净，整齐地放在砧板上。当玉林狗肉节第一次出名时，我的一个吉林同学看了新闻图片，当场开始了秋风鲈鱼的心，所以第二天他飞回吉林吃狗肉。 然后晚上我看到他在朋友圈里晒照片。对许多人来说，从来没有吃过狗肉，估计也不敢下嘴。
当地吃狗的方法有很多:把狗切成白色，在水中煮熟，然后用酱汁切的颜色是白色的，酱汁很重要。酸甜的嘴，酸姜，香菜，葱花，酸蒜，醋和酱油，大多数人都喜欢。炖狗肉、干锅狗肉、肉桂、八角、香叶等香料与狗肉一起到锅中炖，出锅后颜色呈栗色。狗脚，一般是炖的，炒的。狗骨粥，一般农村杀一只狗都闷一大锅，然后狗骨煮一大锅，几桌人豪吃海喝，汁浓味美。
8、生拌鱼
生鱼是吉林省满族的传统小吃，历史悠久。据《吉林史记》记载，生鱼起源于三四千年前。当地人吃的鱼是淡水鱼。我敢吃河豚鱼、海鱼生鱼片和熟牛排，但我不敢吃生鱼（淡水鱼）。即使医疗卫生发达的日本，洋鱼类为主的日本，相关寄生虫病的感染率也很高。但是很多人仍然喜欢吃生鱼。
更不用说现在用海鱼代替淡水鱼了。即使是淡水鱼，愿意吃的人也会吃。我们都知道，淡水鱼的寄生虫问题很严重，醉虾和螃蟹也有这样的问题。美味的食物不应该让人失望。如果你认为你做不到，就不要吃。如果你真的想尝试，你可以出去买昆虫药。南方一些地方的药店都知道。毕竟，也有人带着过敏药吃海鲜。
9、花生饼
吉林当地盛产大豆油和花生油。在过去，它们通常是由他们自己的家做的。压榨的花生蛋糕可以吃。当我还是个孩子的时候，我经常和我们村油厂老板的儿子一起玩。我经常的灯光下吃。味道很浓。花生饼没有油，怎么吃也不会有油腻的感觉，如果能切成小块，用竹签在火上烧一烧，就会有更好的味道。说白了就是没有油脂的花生，意外的可以作为减肥食品食用，也很有饱腹感。但是现在都是用来钓鱼的饲料，很少有人吃。估计外地人看到这东西肯定不会吃。
10、烤大白腰
大白腰，被称为男子加油站女子美容院，是吉林烧烤不可或缺的一半。这东西比孩子的拳头还大。烤的时候要切成两半，用花刀，否则很难烤。我不知道我是否会在其他地方吃这个东西。虽然的名字，其实是羊的名字gao丸。
因为大白腰有很浓的味道，烧烤师傅为了让它烤出来吃，可以说是费尽心机，腌制去腥，刷油，撒盐，然后撒上各种超级香料，这样入口就不会那么刺激了。说实话，我在吉林十几年了，只尝过一口烤大白腰。味道又软又脆，肉很厚，有点Q弹，味道很浓。不是说不好吃，只是我受不了。
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