龙舌兰金和银的区别,龙舌兰酒的色泽和味道？
龙舌兰金和银的区别
龙舌兰丨Tequila
墨西哥最著名的烈酒是从龙舌兰提取的烈酒Tequila，被称为墨西哥酒。在大西洋彼岸和西班牙的征服者将蒸馏带到新大陆之前，龙舌兰酒一直保持着纯发酵酒的地位。
龙舌兰酒的色泽和味道？
龙舌兰分类
① 按酒液的颜色分类
☆金龙舌兰酒：龙舌兰酒在橡木桶中储存一年以上。葡萄酒的颜色是浓郁的金黄色。其橡木香气明显而浓郁。它有一种类似于白兰地的醇厚味道。它的味道比银龙舌兰酒更柔软、更醇厚。因此，金龙舌兰酒更适合添加冰纯饮料。
☆银龙舌兰酒：未在橡木桶中储存的葡萄酒或仅在2个月内储存在橡木桶中的葡萄酒。葡萄酒的颜色是透明或浅黄色。葡萄酒的香气直接清爽，口感清爽辛辣，略带涩味。它更适合准备鸡尾酒。
金龙舌兰和银龙舌兰的原料和酿造工艺完全相同，除了陈酿和陈酿时间外。
② 按陈酿时间分类
☆白龙舌兰（Blanco/Plata）：经过短期陈酿或未陈酿，蒸馏后直接装瓶的葡萄酒，陈酿时间上限不得超过30天，通常具有强烈的辛辣植物香气。然而，在一些喜欢这种葡萄酒的消费者眼中，白龙舌兰酒确实代表了龙舌兰酒独特的风味特征。
☆年轻龙舌兰（Joven abocado）：在橡木桶中陈酿不超过两个月，或由白龙舌兰和陈年龙舌兰混合而成。
☆微陈龙舌兰（Reposado）：在橡木桶中陈酿不超过一年，风味浓郁，口感有一定的层次感，占龙舌兰酒市场份额至少60%。
☆陈年龙舌兰（A?ejo）：在橡木桶中陈酿一年以上，没有上限，必须使用容量不超过350L由政府官员封条的橡木桶陈酿，一般品质最好的陈年龙舌兰酒所需的陈酿时间为4-5年。
☆超老龙舌兰（Extra Anejo）：在橡木桶中陈酿3年，这个等级是在2006年3月制定的。
③ 根据酿酒原料的成分进行分类
☆Tequila 100% agave：在某些特定地区，只有一种被称为蓝色龙舌兰草（Blue Agave）以植物为原料生产的此类产品有资格获得冠上特基拉的资格（Tequila）之名。；
☆Tequila：是指至少 51% 发酵糖来自蓝色龙舌兰根，其余高达 49% 发酵糖来自其他非龙舌兰农产品。有时候，这种酒也叫Mixto，意为混合，但不能标在酒标上。
☆Mezcal：可以用各种龙舌兰酒酿造。Mezcal 还有一个原产地保护系统，包括墨西哥的许多地区，但主要集中在墨西哥南部的瓦哈卡州（Oaxaca），其特点是，陈年后装瓶前，将寄生在龙舌兰根部的马雅王虫添加到酒中（gusano）。
喝龙舌兰
流行的饮酒方法是用舌头舔左手的老虎嘴，保持皮肤湿润，然后在这部分撒少量食用盐，以确保盐不会滑动。然后拿一个新鲜的柠檬洗，切片，然后把龙舌兰酒倒进杯子里，深呼吸，然后舔左手老虎嘴里的食用盐，然后喝杯子里的龙舌兰酒，最后咬一口柠檬片。
龙舌兰的原料
龙舌兰酒的原料是一种龙舌兰植物，在墨西哥被称为世纪植物。 200 种植。龙舌兰植株高大，叶色灰绿或蓝灰，开花周期长达几十年，花序高达7至8米。
龙舌兰花至少需要6年才能成熟，在高地种植至少需要12年。龙舌兰花的鳞茎真的用来酿酒，当地人称之为心（Pi?a），它的形状有点像菠萝，但是很大，很合身 35 到 135 公斤不等，一些稀有品种在高地上生长，甚至重达 200 公斤以上。
龙舌兰的叶子有苦味。如果你误入酿造过程，它会给最终的葡萄酒带来非常不愉快的味道。此外，龙舌兰的叶汁本身是有毒的，可以刺激皮肤。如果动物继续服用，它甚至会死亡。因此，在处理龙舌兰时，我们必须格外小心，需要彻底清除草叶。
去掉龙舌兰的叶子，切成四分之一，在蒸汽炉或砖炉中慢慢烘烤，直到淀粉变成糖。烤好的龙舌兰被压碎，提取甜汁，用酵母发酵，将糖转化为酒精，然后蒸馏，直到酒精度高达80度。
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