川菜十大名菜,四川“10大名菜”有哪些？
川菜十大名菜 川菜在中国的饮食体系中占有非常重要的地位。川菜，又称百菜百味，当然最难放弃的是麻、辣、香。据说川菜有20多种口味。你知道川菜的起源吗？ 川菜起源于古代的巴蜀，经历了从春秋到秦的启
川菜十大名菜
川菜在中国的饮食体系中占有非常重要的地位。川菜，又称百菜百味，当然最难放弃的是麻、辣、香。据说川菜有20多种口味。你知道川菜的起源吗？
川菜起源于古代的巴蜀，经历了从春秋到秦的启蒙。两汉两晋之后，有了早期的轮廓。晚清后，川菜逐渐分为宴席、大众、家常、三蒸九扣、风味小吃五大类。
改革开放后，川菜的踪迹逐渐传遍全国。基本上，在中国的任何地方，你都可以吃到一两道非常正宗的川菜。那么，你知道四川的十大名菜是什么吗？你吃了什么？很多网友说，它不愧是八大菜系中的人民菜！
四川“10大名菜”有哪些？
1.麻婆豆腐是川菜的传统名菜。主要原料是豆腐、豆瓣酱、牛肉末、蒜苗、胡椒和胡椒。麻婆豆腐建于清朝同治元年，成都万福桥旁有一家小餐馆。因为老板姓陈，脸上有点麻，所以叫陈麻婆。
陈擅长烹饪食物，尤其是豆腐，深受当地人的喜爱。后来，随着人气的增加，它逐渐在全国各地传播。今天的麻婆豆腐在美国、加拿大、英国、澳大利亚、加拿大、英国、澳大利亚和其他国家。从小吃到国际名菜。如果你去四川，你必须尝尝当地人做的麻婆豆腐。绝对好吃。
2.川式猪肉，是四川的传统菜肴，也是一种肉。历史悠久，喜人多，逐渐成为四川的名菜。川式猪肉起源于四川农村，由猪肉和大蒜制成。味道香而不腻，入口香浓。在古代被称为油锅。
尤其是那些在外地生活了很久的四川人，最怀念的就是这种正宗的川式猪肉。2018年9月，川式猪肉被评为四川十大经典名菜。全国各地的川式猪肉做法大不相同。只有在四川才能吃到正宗的，有机会记得尝尝。
3：作为四川成都的一道名菜，这对夫妇的肺片是由郭朝华和张天正创作的。正宗的夫妻肺片色泽红润，质地柔软柔嫩，辛辣芳香。它通常由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉制成。先腌制，然后加入胡椒油、胡椒粉等调味品。
准备好的夫妻肺片香辣可口，软糯顺滑，非常适口。虽然全国各地都有很多模仿者，但他们只能其表，不能学其精。也就是说，它看起来很像，味道也很不一样。
宫保鸡丁，这是国内外著名的川菜。起初，这道菜被称为油炸鸡丁，因为它是清代山东省长丁宝珍的第一道菜。后来，丁宝珍被称为少保王子，也被称为宫保。人们把这道菜改成了宫保鸡丁，流传至今！宫保鸡丁，是油鸡腿肉、干辣椒、花生、葱炒而成。菜品鲜香细嫩，辣而不燥，略带酸甜，回味无穷。
5.鱼香肉丝，作为四川的特色名菜，以鱼香命名。相传这道菜的灵感来源于民国时期由四川厨师创作的泡椒肉丝。鱼香肉丝选料细腻，色泽红润，略带酸味，略带甜味，略带辣味，是下一餐的首选。
随着鱼香肉丝被全国人民所接受，也有一些盗版。虽然颜色和形状与正宗的非常相似，但味道要差得多。在品尝了正宗的鱼香肉丝之后，你会知道你已经吃了这么多年的假货。
6.水煮牛肉是一种特色川菜。主要原料是黄牛肉。这道菜麻辣、滑嫩、香浓，突出了川菜的麻、辣、辣。1981年入选《中国菜谱》。据说北宋时期，四川自贡地区的人们在盐矿工作，以牛为动力提取盐水。
一头牛筋疲力尽，所以工人们屠宰和清洗牛肉，取肉片，在盐水中加入盐，用胡椒粉和胡椒粉烹调。因为味道太鲜美，它逐渐在世界上传播开来。后来，经过餐厅厨师的不断改进，它有了当前的版本。
7.东坡肘子是四川眉山的特产，是国家地理标志性产品！东坡肘子质地软烂，肉质醇厚，肥而不腻。吃了之后，嘴唇和牙齿都很香，让人回味很久。据说东坡肘子是苏东坡的妻子王的第一个。
有一次，王在炖肘子的时候忘记了时间，烧了肘子。为了掩盖酱汁的味道，他加入了各种调味品再次烧制。苏东坡尝过之后非常欣赏，然后不断改进，推荐给亲朋好友。这种美味的食物流传至今。
8:蒜泥白肉，属川菜系，曾风靡一时。这道菜要求选料精细，火候适宜，刀工细，调料香，热片冷吃。吃的时候用筷子把它拌匀，随着热气，一股酱油、辣椒、大蒜的组合香味直扑鼻，让人胃口大开。大蒜白肉的祖先是白肉。关于白肉最早的记录是宋代玉元老的《东京梦华录》，但白肉的发源地是东北，后来传入四川。
9茶鸭，又称樟茶仔鸭，属川菜系。要选择肥鸭，鸭腿要用猪肝插眼，码味，放入沸水中焯水，然后放入熏蒸炉中熏制，用漳州茶或加米蒸。放入蒸笼蒸熟后，再放入油锅炒成棕红色，切块装盘，配上葱酱、芝麻酱和荷叶夹饼。樟茶鸭深受美食家的追捧，甚至一些外国游客也对其赞不绝口。它的名声早已在海外传播！
10:开水卷心菜，这是另一种川菜，不辣，不油腻，味道不重。这是由著名的川菜厨师黄景林在清宫皇家餐厅创作的，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品菜。开水卷心菜是由北方的大白菜制成的。它是由事先煮熟的清鸡汤制成的。烹饪后，清新优雅，香味浓郁，但不油腻，深受国内外领导人的喜爱。
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