厦门饮食文化,为什么在厦门的人喜欢吃鸭不吃鸡呢？
厦门饮食文化
厦门普通家庭一日三餐可以不吃肉，但不能没有青菜和海鲜
说到福建，很多人都会想到厦门。厦门是文艺青年向往的城市，也是福建最著名的城市，每年吸引数千万游客。
来厦门旅游的人们，不仅可以欣赏到鼓浪屿的风景，还可以欣赏到厦门特色美食的风味。闽南特色美食遍布厦门街头。
据数据显示，厦门肥胖率连续五年远低于全国平均水平，走在厦门的大街小巷，环顾四周，都是身材偏瘦的闽南人。
看完厦门普通家庭一日三餐，终于意识到闽南人不胖是有原因的。闽南人瘦的秘诀就藏在厦门人一日三餐里。
厦门人的早餐
厦门普通家庭的早餐通常以海鲜粥为主。厦门当地人喜欢早上吃一碗生粥，配上昨晚的菜，或者炒青菜和生粥。
如果你不想在家做早餐，厦门人会在清晨来到街上，喝一碗花生汤。闽南花生汤是厦门、漳州等地的特色早餐。浓汤花生汤配两根油条，开启了厦门人充满活力的一天。
为什么在厦门的人喜欢吃鸭不吃鸡呢？
或者在家门口附近的早餐店来一碗沙茶面，这是厦门人一天的开始。
厦门人早上喜欢吃海鲜粥、沙茶面和花生汤。它们营养丰富，易于消化。厦门人喜欢慢慢咀嚼和吞咽。他们边吃边聊天，这很容易使他们的胃感到饱。由于胃口小，厦门人也被外人戏称为鸟肚。
厦门人的午餐
一位来自厦门的朋友说：厦门人的饮食习惯，总结起来就是一句话：有肉，但不能没有青菜和海鲜！
在厦门，每个人从午餐到晚餐都遵循这一饮食习惯，不能吃猪、牛、羊肉，但绝对不能没有海鲜和青菜。
厦门人的午餐也是以清淡的口味为主，一份清蒸黄花鱼，一份清蒸螃蟹，一份小炒青菜，一份牡蛎煎蛋，还有四道三口之家的菜，是厦门很多普通家庭的家常午餐。
厦门人喜欢吃海鲜。闽南人特别喜欢海鲜，但吃海鲜的方式与日本不同。除了牡蛎，闽南人基本上不吃海鲜。近年来，生吃牡蛎的现象也大大减少，年轻人更喜欢吃蒸海鲜。
海鲜成分含有大量的不饱和脂肪酸，富含蛋白质，低热量，富含微量元素，经常吃海鲜不仅能增强身体健康，还能促进人体的新陈代谢。
因此闽南人吃不胖是有原因的。
厦门人的晚餐
厦门人的晚餐类似于午餐。他们必须有绿色蔬菜和海鲜。他们不能吃猪、牛和羊，但他们必须有海鲜、蛤蜊、虾和各种鱼。
在厦门的蔬菜市场上，你可能看不到卖羊肉和牛肉的摊位，但你可以看到卖各种海鲜的摊位，包括新鲜的生海鲜和冷冻的各种不寻常的鱼和贝类。
厦门人喜欢吃绿色蔬菜。与广东类似，厦门人不喜欢炒蔬菜。相反，他们喜欢用沸水煮。他们加入蚝油、生酱油和新鲜酱油，加入少许盐，不含味精，甚至不需要加热。他们直接吃蔬菜。
用这种方法制作的青菜营养价格更丰富，不用担心油炸青菜油脂过多，还能完美保存青菜的膳食纤维，有利于人体吸收。
闽南人不喜欢吃太油腻、太辣、太咸的食物。对于大鱼和大肉，闽南人宁愿吃清淡的蔬菜和海鲜。这种饮食方式使闽南人很瘦，并被嘲笑为不吃脂肪的体质。
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