清酒和米酒,日本清酒酿造方法？

清酒和米酒

清米酒和米酒的区别？

日本清酒酿造方法？

首先，外观上的差异
从外观上看，黄酒的颜色一般为乳白色或黄色，酒体颜色浑浊；清酒看起来没有颜色，就像普通的开水一样，酒体清澈透明。
二、两种口味的区别。
米酒品尝起来有米香，口感醇厚；清酒口感更清，缺少米饭的醇厚感。
三、营养价值不同。
在酿造过程中，米酒保留了大米本身和大米发酵过程中产生的各种营养素。黄酒中完全保留了氨基酸、维生素和矿物质；清酒的过滤过程很多，其中的营养物质不可避免地会流失。
第四，两者的制造工艺
酿造后期，黄酒不需要经过去浊存清的过程，而清酒需要经过几道过滤，去浊存清的过程。

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