淮南小吃排名,最知名的淮南十大小吃?

淮南小吃排名 TOP10——淮王鱼 最知名的淮南十大小吃? 淮河800里，贯穿河南、安徽和苏州；如果你想得到肥王鱼，只有峡山口。肥王鱼，又称淮王鱼，是中国非常罕见的鱼种，产于安徽省凤台县

淮南小吃排名

TOP10——淮王鱼

最知名的淮南十大小吃?

淮河800里，贯穿河南、安徽和苏州；如果你想得到肥王鱼，只有峡山口。肥王鱼，又称淮王鱼，是中国非常罕见的鱼种，产于安徽省凤台县峡山口地区的水域。肥王鱼外形奇特，扁平圆润，形似纺锤，黄亮，肥壮，光滑，无鳞，肉质细嫩。它一直被认为是中国最好的鱼，是淮河鱼它的肉像豆腐一样嫩，喝它的汤像蘑菇和鸡汤一样美味，闻起来像优雅的兰花。据《凤台县志》记载，西汉时，该地将肥王鱼献给淮南王刘安，他非常喜欢吃肥王鱼，每顿饭都要吃这道菜。
后来安徽蚌埠、合肥等地的餐厅都是用牛奶鸡汤煮的，所以被称为牛奶肥王鱼，成为国内外的名菜。它是由肥王鱼和猪肉制成的。成品汤像牛奶一样浓，鱼又肥又嫩又嫩，味道很鲜。去掉鱼的鳃和内脏，清洗干净，用刀在鱼的两侧切小柳叶刀纹。瘦肉切成鸡冠状的薄片，长3.5厘米，宽1.7厘米，厚0.3厘米。把锅烧热，放猪油，烧到70%热。将热清鸡汤煮沸，放入鱼、肉、葱、姜，盖上，将汤烤至呈奶汁状，加入盐和白胡椒粉，出锅倒入汤碗中即可。
由于产量稀少、过度狩猎和生活环境污染，淮王鱼的数量显著减少，几乎消失。目前，水产科技部门正在研究淮王鱼的人工繁殖。

TOP马店羊头汤

马店羊肉汤是淮南市凤台县朱马店镇的特色食品。马店羊肉汤有100多年的历史，以其辛辣、美味、营养而闻名。
朱马店镇烫羊肉汤被评为淮南市著名小吃。在周边县市，到处都有挂着正宗朱马店镇羊肉汤品牌的羊肉汤餐厅，在北京和上海也有我镇羊肉汤餐厅的踪迹。据统计，安徽省合肥、淮南等地已开设羊肉汤餐厅100余家，上海、江苏南京、湖南长沙、浙江义乌等大中城市都有正宗的马店羊肉汤餐厅。

TOP瓦埠湖银鱼

出口或运往北京、合肥、香港等地。多出口或运往北京、合肥和香港等地。
银鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，鲜味最美。然而，由于银鱼的嫩度，它会在水中死亡。如果不立即加工和暴露在阳光下，它很快就会变成像牛奶一样的水浆。因此，渔民经常出售干银鱼。银鱼可以用作十多种美味佳肴，如炒菜、炖菜和汤菜。清代曾被列为贡品，今天的人们赠送更多的礼物。

TOP卢集绿豆圆

绿豆丸，又称小豆丸和糊虾丸，是淮河三豆之一。淮南沿淮河两岸有不同大小的厂家、车间商店。绿豆丸是将绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣混合在一起，制成小丸子，放入60%热油锅中。当它们被炸成金黄色时，它们会浮出油面并排出油。绿豆丸子易于储存、储存、散装和袋装。吃起来很方便，可以煮、炖、烫、涮。也可以直接食用，冷、热、干、湿。

TOP6-洛河豆饼、上窑粗条三子饼、

洛河豆饼，又称洛涧豆饼、金钱蛋糕、小豆饼，是淮河三豆之一。做法:将绿豆粉、面粉加水制成水粉浆，放入锅中烤成铜钱大小的蛋糕。可以炒、炸、炖、挂盒等。有软炒豆饼、炸豆饼、怪味豆饼、挂盒豆饼，都是不错的产品。典故:据说清朝道光年间，古洛涧大湾经历了多年的饥荒。寿州知府令郑为洛涧县长郑县服务，为人民努力工作。治县有方，鼓励邻居务农经商，并提出制作豆饼作为商品，是时洛河地区盛行，古代影响四方。
上窑粗条三子，又称油果、油面(上窑、洛河地区比较常见) 等待成油面，将油面拧成网状，放入油锅中浸泡定形。成品呈乳白色、浅黄色和金黄色。具有软、脆、焦、脆、香、鲜、咸、微甜等特点。它可以直接食用 可作为主料、辅料，可作为炖、涮、淡季制作。上窑古称秦墟，历来有经商之习，是三县一市的重镇，商人云集，骚客多，所以民风盛行。当地人每逢传统节日和走亲访友 在拜访朋友的时候，往往带着一种看似金黄澄澄，一反整齐地绑在一起的点心。

TOP-焦岗湖红心鸭蛋

焦岗湖红心咸鸭蛋采用无污染焦岗湖优质鸭蛋，经独家配方腌制，高温杀菌，真空包装。单体切蛋白如玉，蛋黄如蟹黄，油渍汪汪欲滴，黄中透红，入口香味绵长，具有松、沙、习、嫩、香等特点。

TOP4-夏集贡圆

夏集贡圆又称庄子面圆、贡圆、白元、菜籽等。是淮河三豆之一。原料包括面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等。辅料包括适量的洋葱、生姜、盐、味精、五香粉等。其特点是口感咸鲜适中，香醇爽口，适合南北。典故:关于夏集面圆有很多传说，因为它带走了古老的寿州。据说夏集面圆，曾被用作贡品，以谢圣上圣明，解决了人们的火热和饥饿，挽救了他们的生命。又说:庄子曾经穿越寿春，饥渴难忍，投一老农妇家，农妇用当地的菜子招待他，庄子吃完后，赞不绝口，颇为感激，因此流传至今。

TOP-淮南牛肉汤

淮南牛肉汤的选择很精致。以江淮地区的黄牛为原料，用牛骨煮汤。煮牛肉时，必须浸泡血液污染，清洁内脏。你可以把它放进锅里一起煮。你也可以用自制的黄油把淮河辣椒（红干辣椒）炒成红油。牛肉汤以汤为主，汤不醇厚无味。然而，牛肉汤的烫伤方法多种多样，取当地特产，如淮芋粉、绿豆饼、干章、豆饺子等。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣可口，原料丰富，味浓，令人回味无穷，四季皆宜。

TOP-寿县大救驾

大救驾是淮南寿县的名产。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，长期攻不克，吃了这种糕点，恢复了健康。后来，赵匡胤成为宋朝皇帝，并被授予大救驾的称号。
大救是安徽省寿县著名的小吃。据说公元956年，周世宗征服淮南，赵匡胤将军攻打城市九个多月，取得了成功。由于过度疲劳，赵匡胤进城后生病了。他胃口不好，没有吃茶和米饭。这时，一位熟练的厨师为了让他吃饭，精心准备了一份零食。用好的白面、白糖、猪油、芝麻油、青红丝、桔子蛋糕、核桃仁等材料制作了一些带馅的圆形小吃。这种零食的外皮上有几层花酥，金丝条条分明，中间如急流漩涡，因油炸，色泽金黄。
当厨师端上零食时，它闻起来很香，看起来很吸引人。当赵匡胤看到它时，他非常高兴，他的食欲增加了。他拿起一个，咬了一口。他觉得又脆又甜又好吃。再看看里面的馅料，白色细腻。赵匡胤吃得越多，吃了几顿饭。他非常高兴，重新奖励了厨师。
后来，赵匡胤成为宋朝的开国皇帝。他想到了南唐的第一次世界大战和这种蛋糕，说:那是马鞍之劳，战后的疾病，多亏了这种蛋糕的营救。所以他称这种蛋糕为大救驾。

TOP八公山豆腐

八公山豆腐历史悠久。据说2000多年前，西汉淮南王刘安在八公山脚下用八公山泉水、大豆和盐水制作灵丹妙药。结果，他没有得到长生不老药，但他无意中发明了豆腐，称之为八公山豆腐。
孙中山先生在《中华人民共和国成立战略》中说:中国素食者必须吃豆腐。对于豆腐来说，真正植物中的肉也是如此。这种东西有肉的作用，但没有肉的毒性。所以豆腐菜在中国是普通的，吃久了也不会腻。