鲜牛奶加热的正确方法,牛奶什么时候喝才好？
鲜牛奶加热的正确方法
牛奶怎么加热才正确？正确加热牛奶需要根据牛奶的种类进行以下区分：
1、超高温灭菌牛奶（即普通盒装牛奶），该牛奶耐热，一般采用微波炉加热法，锅直接加热法。由于超高温灭菌牛奶本身是通过110度高温即时加热灭活牛奶，没有活细菌，不耐热营养也同时去除，所以正常加热即使沸腾不会造成明显的营养损失，当然，不建议煮太热，一般热到70度左右；
牛奶什么时候喝才好？
2、巴氏灭菌奶（即为鲜牛奶），这种奶不耐热，一般用隔水浸泡加热法。因为巴氏灭菌奶一般都是70度左右加热15秒灭掉大部分有害细菌制作的，本身不耐热营养成分还有许多，如果高温加热会破坏营养，此时建议将鲜牛奶装入玻璃杯中放入80度左右的热水中浸泡1分钟隔水加热，这样加热好的牛奶因为没有接触高温所以不会被破坏营养。
加热牛奶到底能不能煮沸？加热常见的牛奶，一般都能煮沸。但是并推荐这样做，因为牛奶煮沸容易煮去奶香味，同时太热的牛奶喝着也不适口，煮沸完全是画蛇添足，建议一般常见的盒装牛奶，加热到微微冒热气即可关火饮用，而鲜牛奶则不能煮沸，只能用热水隔杯浸泡加热最好。
“加热牛奶”之烹饪小提示：
（1）如果是新鲜牛奶刚挤在牛身上，人们不能直接喝，因为这种最新鲜的牛奶含有更多人类肠胃无法消化的细菌。直接饮用会导致腹泻等毒性症状。这种最新鲜的牛奶必须先加热一次。建议在热水锅中蒸20秒左右。
（2）许多人喝牛奶喜欢加糖，但是如果是在需要加热牛奶的情况下，白糖一定不能先加，因为糖在加热的过程中会与牛奶内的赖氨酸产生反应导致营养降低且容易引起腹泻，建议先把牛奶加热好，待稍凉准备喝时加入适量白糖拌匀一起喝为佳。
（3）热牛奶一次不要热太多，建议喝多少热多少，因为牛奶不能反复加热，否则一样容易造成营养流失且喝了易拉肚子。
结语其实热好牛奶还是非常简单的，只要大家明白牛奶本身是加工方式，想要正确加热牛奶的方法真的数不胜数！
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