杭州肉丝拌川的做法,拌面和拌川的区别？

杭州肉丝拌川的做法 混川肉丝的做法？拌面和拌川的区别？ 用料:猪肉丝韭芽豆腐干(潮面)酱油糖盐制作方法:步骤 1准备材料，猪肉丝，豆腐干切丝，韭菜芽切段。猪肉丝用料酒，生粉腌制。步骤 2碱

杭州肉丝拌川的做法

混川肉丝的做法？

拌面和拌川的区别？

用料:
猪肉丝
韭芽
豆腐干
(潮面)
酱油
糖
盐
制作方法:
步骤 1
准备材料，猪肉丝，豆腐干切丝，韭菜芽切段。猪肉丝用料酒，生粉腌制。
步骤 2
碱面过水(杭州人称潮面)，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤 3
锅热的时候，倒入油，用肉丝翻炒，变色。用干豆腐和韭菜芽翻炒。闻到韭菜芽的味道后，加入酱油、糖和盐，用少许水煮沸，然后倒入面条翻炒。

四川牛肉面的做法及配方？

准备材料，猪肉丝，豆腐干切丝，韭菜芽切段。猪肉丝用料酒和生粉腌制。用清水冲洗碱面(杭州人称潮面)，沥干水分。
锅热的时候，倒入油，用肉丝翻炒，变色。用干豆腐和韭菜芽翻炒。闻到韭菜芽的味道后，加入酱油、糖和盐，用少许水煮沸，然后倒入面条翻炒。

拌面和拌川的区别？

而且拌川的做法稍微复杂一些，拌川其实应该叫拌焯。做拌川是两个炉子一起开火，一锅面焯水，一锅炒头。
肉丝拌川是基本的，里面的食材要放韭菜、黄肉丝、豆腐干。面条煮熟后，配料搅拌。搅拌均匀，然后从锅里出来。拌川面和炒面最大的区别就是拌川面半干半湿。如果太干，就是炒面，如果太湿，不如吃拌面或汤面。