水晶饺子皮的做法,虾饺皮配方做法？
水晶饺子皮的做法
水晶饺子皮的做法？
虾饺皮配方做法？
1、准备好澄粉、玉米淀粉、澄粉用开水煮熟。
2、将玉米淀粉和好面粉加入煮熟的澄粉中。
3、用擀面棒擀平，用圆杯压出饺子皮，使水晶饺子皮做好。
扩展资料
做饺子皮筋道的方法：
1、选用高筋天然面粉，既能保证筋道，又能保持浓郁的小麦风味，天然健康。
2、主要是巧用盐，和面时加一点盐，会使面部强道。
3、取冷水和面条的力度，然后静半小时，然后再充分柔软，这样面团的小疙瘩就会消失，饺子就会光滑。
4.面条要稍微硬一点，和好后放在盆里盖紧密封。10-15分钟后，等待麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。
水晶饺子皮的做法和配方？
1、取一碗，将93g马铃薯淀粉，64g澄粉和112ml水混合。注:水晶饺子皮的制作虽然不复杂，但最好用厨房秤准确称量原料，确保成功。2.均匀地抓住和混合混合物。
3、把它放在不粘锅里300ml烧开水。再次搅拌土豆淀粉和澄粉的混合物，然后慢慢倒入沸水中，用铲子或木勺快速搅拌。
4、如果不用不粘锅，最好用金属刮刀搅拌。全部倒入后，继续搅拌。5-10直到混合物凝固，然后关火。
5、将128g将澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出，倒在澄粉上。
6、因为淀粉团很烫很粘，先用刮刀搅拌。
7、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。
8、揉成一个比较光滑的球，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置使用。
9、开始准备水晶饺子馅。将菠菜、胡萝卜丁和蘑菇丁放入沸水中煮沸，取出冰水，挤出水，切碎。加入猪肉末、糖、盐、白胡椒、芝麻油、蚝油、植物油和玉米淀粉。搅拌均匀，做成饺子馅。把水晶面团揉成条状，切成小块，每块12g。把小块面团擀成8-9直径为厘米的饺子皮。
10、加馅料，包饺子，要把饺子皮的边缘捏紧，防止蒸的时候开裂。
11、然后捏出水晶饺子的褶边。
12、将包好的饺子放在刷油的不粘纸上。
13、然后放入蒸笼。用大火蒸汽。3-4分钟，直到饺子皮半透明。
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