川菜小河帮代表菜,川菜有不辣的名菜吗？

川菜小河帮代表菜 川菜分为上河帮、小河帮、下河帮三大帮派各指哪些地方？川菜有不辣的名菜吗？ 河帮川菜中河指沱江。河帮川菜是四川沱江流域流行的自贡、内江等地的一道菜。自贡自古以来就是一个重要

川菜小河帮代表菜

川菜分为上河帮、小河帮、下河帮三大帮派各指哪些地方？

川菜有不辣的名菜吗？

河帮川菜中河指沱江。河帮川菜是四川沱江流域流行的自贡、内江等地的一道菜。自贡自古以来就是一个重要的盐产地。中国古代盐业对应着这一巨大的商业利益，盐业贸易导致了古代自贡经济的高度发达。因此，盐帮菜以精致、奢华、怪异、辛辣、鲜美、鲜嫩为特色。
川菜系分为川西成都乐山上河帮、川东重庆下河帮、川南自贡小河帮。
上河帮（荣派；以成都、乐山菜为主）：其特点是小吃，以人为本，比较清淡，传统菜品较多。
下河帮(渝派；以重庆和达州菜为主):其特点是家常菜、亲民、麻辣、创新。
小河帮(盐帮菜；主要是自贡和内江):其特点是大气、怪异、高端。(原因是盐商)

川菜系？

川菜是中国八大菜系之一，素有一菜一格，百菜百味的美誉，历史悠久，历史悠久。
川菜的烹饪方法有炒、炒、干烧、炒、熏、泡、炖、炖、炖、贴、爆等38种。在口味上，我们特别注重色、香、味、形，既有南北之长，感多、广、厚而闻名。
川菜以成都和重庆的菜肴为代表。

川菜分类？

上河帮（荣派，以成都、乐山菜为主）；其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。
蓉派川菜讲究用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，口感温和，绵香悠长。通常是典故。
名菜有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁。

下河帮(渝派，以重庆和达州菜为主)；其特点是家常菜，亲民，麻辣，多创新。
渝派川菜大方粗犷，以装修迅速、材料大胆、不拘泥于材料而闻名，俗称江湖菜。大部分起源于市民家庭厨房或路边小店，并逐渐在市民中流传。