利苑的厨师很厉害吗 利苑集团创始人？

利苑的厨师很厉害吗 北京丽苑酒家属于什么档次？利苑集团创始人？ 北京丽苑酒家是顶级高档粤菜的代表。北京好像有三家店，王府井去过。汤是必须的。煮汤需要时间。最好提前准备。还有脆鸽、脆猪肉、杨

利苑的厨师很厉害吗

北京丽苑酒家属于什么档次？

利苑集团创始人？

北京丽苑酒家是顶级高档粤菜的代表。北京好像有三家店，王府井去过。
汤是必须的。煮汤需要时间。最好提前准备。还有脆鸽、脆猪肉、杨枝甘露等，最好提前预留。如果你不擅长点菜，经理会问消费预算，帮你做菜单。服务经理一般都比较有经验，会提前询问是订餐需求、商务、朋友还是生日。那天，我们的朋友聚在一起，点了雪蛤乌鸡汤。滋阴时令。酥脆的鸽子味道极佳，外酥内嫩，赢得了很大的赞誉。煲饭也不错，锅巴适中酥脆。炸虾有很好的适度控制，淋上自调的酱汁，香味扑鼻。还送了解腻的小饮料，提子 柠檬鲜榨，口感独特。我非常喜欢粤菜。希望利园能保持品质。

如何评价利园酒家在粤菜中的地位？

利源在香港有十家分支机构。虽然有很多分支机构，但有一半的分支机构获得了一颗星。在2017年首次发布的上海米其林指南中，利源也占据了两席一星。就连利源副品牌利小馆铜锣湾店也获得了米其林一星（2011年，7家利源获得一星；2012年，利源旺角店获得米其林二星级......）。利源能保持众多门店质量接近、水平稳定，也是大多数连锁餐厅难以做到的。
第一次去利源实际上是在北京。金宝街上的利源于2006年开业，我大约在2008年去了。当时，我觉得烤肉（利源称之为冰烧三层肉，见下面）太贵了，骰子像十二粒，但价格接近100。杨枝甘露的味道很好。毕竟，这是利源（据说是新加坡分公司从钓鱼生中获得的灵感）开发的甜点。
冰烧三层肉
来到香港后，我住在旺角地区。有时我的亲戚和朋友来了。当我懒得选餐馆的时候，我去了利源旺角店。旺角街道盘根错节，方向不规则。我第一次去的时候确实找了一会儿。后来，我熟悉了环境，但我很熟悉。旺角店是利源的第二家分店。它已经稳定地拿走了几年米其林一星，2012年也跳上了二星。
南天王陈济棠（1890-1954）幼子陈树杰先生留学归来，决心开一家优质的高档餐厅，于是他有了第一家利源餐厅。当时，第一家店在深水坡（1973）开张。由于管理不善，六年后亏本关闭。经过反思和调整，利源酒店旺角店开业（1980年）。此后，利源酒店一路兴旺发达。目前，利源在香港有十家分店，旺角、IFC、九龙湾、北角、沙田、湾仔店均为2015年米其林一星级餐厅。从历史上看，旺角店有点像我们店。但店面小，内部不是很宽敞。在二楼，只有十几张桌子。
然而，我真的很喜欢这种小布局。这家店的服务在周末中午人多的时候很普通。但晚餐时，比利园其他大分店来得体贴细致。食物质量也保持稳定。虽然冰烧三层肉的价格是市场上烤胸肉的几倍，但它的皮革清脆细腻。虽然是冷盘，但入口依然香气四溢。吃君不是烧味的大粉丝，所以街上的粗烧味往往不能让我满意。就烤胸肉而言，利园有其他的方法。
老火汤、沙溪米鸭（见下）、传统海鲜是利源的强项。总的来说，旺角店的质量是最稳定的。每次去，我都会点一些传统的菜，比如咸鱼蛋糕、虾籽柚子皮等。这些菜从来没有让我失望过。
沙溪米鸭
杨枝甘露（见下）自然要吃利园，其他地方的杨枝甘露总是提倡添加一些不相关的东西，柚子芒果的香味完全被覆盖。利园坚持使用自己的原始配置，泰国葡萄柚和沙田葡萄柚两种葡萄柚肉，芒果、米饭、少量奶油，没有椰奶或椰奶。
杨枝甘露
至于传统的小吃，这个利源只能说是正常的，没有成功（整个利源）。虽然大多数香港广东餐馆的早茶时间也从中午开始（一些老餐馆和茶馆除外），但早茶文化仍然很强大。周末中午，每个人都来喝茶，自然准备零食。许多新的广东餐馆在零食的继承和创新上花了很多心思，而利源则倾向于保持成功。
在香港，利源餐厅属于性价比较高的粤菜餐厅，很多档次相近的粤菜餐厅比利源高很多。
另外，XO酱汁也是利园酒家的首创。

利园集团创始人？

利园集团创始人陈树杰。
陈(74岁)是香港老字号餐厅利园酒家（Lei Garden）创始人。利源成立于1973年，陈树杰及其食品部队已经在食品行业工作了30多年，业务横跨中国大陆、香港、澳门和新加坡。目前，全国有16家餐馆，员工2200人。