自制冰皮月饼做法 冰皮月饼怎么做？

自制冰皮月饼做法 自制冰皮月饼的配方及制作工艺？冰皮月饼怎么做？ 自制冰皮月饼的配方及制作工艺 食材准备 糯米粉50g，粘米粉50g，玉米淀粉25g，低粉 25g，牛奶 225g，炼乳

自制冰皮月饼做法

自制冰皮月饼的配方及制作工艺？

冰皮月饼怎么做？

自制冰皮月饼的配方及制作工艺

食材准备

糯米粉50g，粘米粉50g，玉米淀粉25g，低粉 25g，牛奶 225g，炼乳2汤匙，猪油 35g，糖 50g，紫薯2斤

成品面团约450g，所以按每个饼皮使用15g（加上馅料35g，每只月饼50g）上述配方应为30个。

详细做法

第一步:将紫薯洗净，放入锅中蒸熟。因为这方重量大，如果全部做紫薯馅，按重量要一公斤。去皮后，放入保鲜袋中，用手或擀面杖碾碎

第二步：糯米粉50g，粘米粉50g，玉米淀粉25g，低筋面粉25g，牛奶225g，炼乳2汤匙，猪油35g，糖50g混合，盖上盖子，放入蒸锅中蒸25分钟，取出搅拌均匀，冷却至不烫手，揉成团。

步骤3：取一小团紫土豆泥混合成紫色面团进行表面装饰（面团：土豆泥约2：1）混合紫色面团较软）

步骤4：步骤2：冰皮面团分成15g一、紫薯泥分成35g一个。把土豆泥包在冰皮里。

步骤5：包好后揉搓均匀，全部包好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用

步骤6：取一点步骤3紫色面团压入50g月饼模具的图案(10头)作为配色

步骤7：将5包月饼坯压入紫色面团模具中，将底部压平

步骤8：从月饼模具中推出。切面就可以了。

自制冰皮月饼的配方是什么？

说实话，在所有的传统节日食物中，我最不喜欢的是月饼，无论是粽子、元宵节还是饺子，我通常偶尔想吃。只有普通的月饼真的只在中秋节吃一次，总是觉得味道太甜，或者味道太干。
但是月饼有一种不同的存在，我还是很喜欢的，那就是我们今天要分享冰皮月饼的做法。
冰皮月饼和普通月饼有什么区别？谁发明了冰皮月饼？
普通月饼一般用中筋面粉和碱水和食用油制成，然后包裹各种馅料，然后成型烘烤。主要是皮肤油润软，馅料因地制宜，常见的有豆沙、枣泥、莲花、五仁、蛋黄等，还有一些地方特色鲜肉，甚至鲜花月饼。