家庭月饼简易做法配方 月饼的做法有什么？

家庭月饼简易做法配方 月饼的配料和制作方法？月饼的做法有什么？ 月饼的配料及制作方法如下：需要提前准备的材料包括：粘米粉 50克、糯米粉 适量、澄粉 适量、牛奶 200克、莲花 500克、

家庭月饼简易做法配方

月饼的配料和制作方法？

月饼的做法有什么？

月饼的配料及制作方法如下：
需要提前准备的材料包括：粘米粉 50克、糯米粉 适量、澄粉 适量、牛奶 200克、莲花 500克、炼乳 适量、糖 适量、玉米油 适量。
首先，将准备好的粘米粉、糯米粉、澄粉、牛奶放入盆中，用筷子拌匀。

2、直到拌成面糊。

三、拌匀后放入锅中，大火将水煮开蒸半小时。

四、半小时后，取出挂碎，放在旁边静置。

5、然后加热锅，加入糯米粉，炒至金黄色。

6、等待冷却，用手揉成面团。

七、然后将准备好的面团和莲蓉分成大小均匀的小团。

八、戴上一次性手套，用手把面团赶走。

九、包入准备好的莲蓉。

10、然后将糕粉粘在模具上。

11、将包好的面团放入模具中，用力按压一会儿。

12、固定后取出，这样月饼就做好了。

制作月饼一般采用中筋面粉、转化糖浆、建水、玉米油。我们也可以用花生油代替玉米油做饭的植物油代替玉米油。建水是必不可少的。添加建水的作用是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味，影响口感和口感，控制回油速度，调节蛋糕皮肤的软硬度，保持月饼的粘弹性。它可以使月饼在外观和口感上达到最佳状态。如果家里没有建水，可以按1:3的比例食用纯碱和清水，也可以起到同样的效果。

饼皮的部分揉成团醒发，然后根据自己模具的大小控制馅料和饼皮的克数，包好封口压膜成型。烘烤前可以喷一点水，防止饼皮表面干燥烘烤过程开裂。中间取出，刷一点蛋液上色，然后继续烘烤。其实不需要太多的技术含量，用心的朋友都能做好。月饼的详细配方，一次做19个，零添加零失败，学会不买。