肉松面包的正宗做法 鸡腿肉松面包的做法？
肉松面包的正宗做法
肉松面包馅怎么样？
鸡腿肉松面包的做法？
材料
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母2.5克白糖25克，盐25克.5克鸡蛋50克，牛奶110克，黄油25克
馅料：肉松馅50克
表面装饰：蛋液、芝麻
做法
1、除黄油外，将主料揉至光滑，再加入软化黄油揉至扩展阶段。然后发酵到两倍大。
2、将面团分成12份，每一份滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。
3、将每一小剂子擀成圆饼形，翻面后包入肉松，收口。
4、排入方形烤盘中，烤盘为20厘米。
5、发酵至两倍大后，上面刷上蛋液，撒上芝麻。
6、进入烤箱170度下层烤20分钟左右
具体制作方法
第一步：准备食材。
面团：150克高筋面粉，60克低筋面粉，110毫升牛奶，20毫升鸡蛋，30克白糖，4克酵母粉，2克盐，25克黄油。
其他：适量肉松、沙拉酱、白芝麻、葱、全蛋液。
将面团材料，除黄油外，全部放入厨师机桶，如图所示。
第二步：选择2档，低速开始搅拌，搅拌至面粉成团。
第三步：暂停厨师机，将室温软化的黄油切成小块，放入厨师机桶。继续搅拌。
第四步：搅拌面团光滑，可轻松拉出薄薄的手膜，如图所示，手膜越薄越好。
第五步：揉面团。揉面团，如图所示。然后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，开始第一次基础发酵。
第六步:发酵到两倍大的时候，在手指上粘一点干面粉，在面团里戳一个小孔。如果孔不收缩，说明面团发酵好了。
第七步:取出面团，揉匀，排出大气泡。然后开始第二次发酵，15分钟就可以了。还要盖上保鲜膜。
第八步：第二次发酵后，将面团擀开，大小尽量与烤盘一致。
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