啤酒鸭最简单的做法 啤酒鸭的做法是怎么做的？
啤酒鸭最简单的做法
啤酒鸭是最简单最美味的方法，下酒下饭
啤酒鸭的做法是怎么做的？
啤酒鸭是一道风味独特的经典菜肴，许多朋友喜欢这道美味佳肴。在生产过程中，啤酒的香味与鸭肉的香味完美结合，新鲜、嫩、香，让人们吃嘴唇和牙齿留下香味。
准备食材：
鸭子半只，几滴食用油，生姜一小块，蒜5块，花椒20粒左右，八角一块，米酒汁1勺，酱油1勺，青椒2勺，盐少，酱油少，啤酒1.5罐
制作方法：
1.准备好食材，将鸭子清洗干净，用冷水浸泡半小时左右，中间换两次水，将鸭子里的血浸泡干净，切成大块；
2.将几滴食用油滴入几滴食用油，用少剁的鸭肉小火慢慢翻炒。鸭肉炒的时候会产生很多油，炒之前不建议加太多油；
小火慢慢炒至鸭肉表面微黄，此时鸭肉的油脂也慢慢炒出来；
加入姜、蒜、花椒、八角继续保持小火慢慢翻炒；
5.翻炒至调味料散发香味后，加入米酒汁，大火快速翻炒均匀，再加入酱油翻炒至鸭肉表面上色。加入米酒汁是为了帮助去除鱼腥味。如果没有米酒汁，可以用葡萄酒或高白度代替，酌情减少用量；
6、加入1.五罐啤酒，啤酒不能超过所有的鸭肉；
7.盖上锅盖，先用大火煮沸，然后用小火慢慢炖30分钟左右。建议观察锅中啤酒的量，防止锅烧干；
8.揭开锅盖，加入适量盐，用锅铲搅拌均匀，继续用小火炖约10分钟；
9.加入青椒和少许酱油清洗切滚刀块；
大火翻炒均匀并收汁，关火后即可食用；
11.好吃的啤酒鸭，一罐啤酒更好吃；
配料：嫩鸭
配菜：干黄花菜、线椒、红椒
辅料:泡椒、生姜、大蒜、蒜苗、香叶、肉蔻、八角、花椒
调味品：料酒、豆瓣酱、酱油、啤酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖
【啤酒鸭】- 鲜嫩可口
1.开始准备食材
准备一只嫩鸭，清洗干净，剁成均匀的小块。
2.开始准备配菜
准备一把干黄花菜，用清水浸泡半小时。
准备几根辣椒，斜刀切成圈。
准备半个红椒，切成菱形片。
3.下面开始准备辅料
准备几个泡椒，切成圈。
准备姜片，切成姜片。
准备一小把大蒜，拍扁备用。
准备一把蒜苗，切成小块。
准备一个小盆，放几片香叶，一片桂皮，一片肉蔻，几片八角。
4.下面将鸭块焯水
锅里烧水，用冷水煮鸭块，煮2分钟，打去锅里的浮沫，倒出鸭肉，用清水洗净。
焯水主要是去除鸭块中的血液和杂质，减少腥味。
5.下面开始烹饪
锅里烧油，油温50%热的时候，撒几个辣椒爆香，将鸭块倒入锅中翻炒2分钟左右，翻炒鸭块中的油脂。鸭块翻炒后，加入姜蒜、泡椒、干辣椒，用小火翻炒姜蒜，沿锅边倒入适量料酒去腥。
鸭块必须翻炒，炒油，否则吃时会有一些油腻的嘴。
将酒精炒干，加入准备好的香料，加入2勺豆瓣酱，继续炒红油，加入酱油，倒入适量的啤酒，加入适量的盐、胡椒粉量的盐、胡椒粉、鸡精，大火煮5分钟，加入黄花菜炖10分钟。
10分钟后，挑出锅中的香料，加入青红椒，用少许白糖提鲜，转大火炒青红椒，最后用蒜苗翻炒均匀，即可出锅装盘。
蒜苗要最后下锅，炒至3成熟，以免久炒失去香味。
一只美味的啤酒鸭就做好了。
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