奶酪是怎么做成的 奶酪是什么意思？

奶酪是怎么做成的

cheese的提炼？

奶酪是什么意思？

奶酪是英文的cheese音译，即奶酪（主要指欧洲和美国的奶酪，而不是中国西北游牧民族吃的奶酪），是由牛奶、羊奶或其乳清发酵而成。不同的奶酪有不同的原料和工艺，但基本上不能脱离牛奶、羊奶和乳清。这是一种进口产品，传统的清真食品没有奶酪，当然，奶酪本身并不违反伊斯兰教的禁忌，所以像伊利这样的清真食品厂也生产奶酪。

怎样自己做奶酪？

原料:5000新鲜牛奶g（如果没有，买超市，高温消毒，但必须注意不含防腐剂或抗氧化剂，因为它们会影响后续的发酵过程；最好是原味，其他水果混合调味品，不能保证调味品在发酵过程中不会变质），蒙牛原酸奶100g(什么牌没关系，只是我个人喜欢蒙牛，但一定要含有活性菌群，因为发酵靠他们)。
工具，写比较，随写随说。. 把500g鲜奶倒入锅中煮沸冷却。这时，牛奶表面会有一层奶皮，沉淀后不易溶解，用小勺子去除。(这主要是脂肪，其实可以吃，虽然没有味道，因为如果扔掉，妈妈会怪的。. 找一个干净的矿泉水瓶，用纯净水清洗内壁，倒入酸奶和上面处理过的牛奶，摇匀，拧紧瓶口。. 下一步是最关键的步骤--发酵。找一个瓶子可以提供30左右~乳酸菌在40摄氏度的环境中发酵约12小时。. 此时奶酪的雏形出来，将矿泉水瓶中的奶清(即瓶中的水)和奶酪倒出，初步分离。.如果你喜欢甜食，你可以根据自己的口味加多少糖来调节甜度 6. 将粗分离奶清的奶酪铺平或制成各种形状，然后放加热器或烤箱中慢慢干燥

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