青汁若叶 如何调青团汁？

如何调青团汁？

清明节快到了。这是很多地方的习俗，也是江南的传统美食。

一般来说，艾草是最常见的青联绿色果汁。

传统青团法

取新鲜艾草，去柄留叶，洗净

烫一下，去艾草，用冷水过滤艾草汁

将艾草叶与糯米粉混合，加入艾草汁

揉成面团，用刀切成等分的小球

取一个，包好把它放进豆沙里，揉成圆形

放进蒸笼里，20分钟后放出来

小贴士：[1。用小苏打煮艾草，一小勺，2.5-5克

2。当艾草叶成熟时熄火，以保持艾草叶的颜色不被过度氧化和变色

3。揉搓时不要特别切艾草。艾草叶子在揉捏过程中会慢慢碎裂成面团

4。你可以买现成的豆沙

生面团是用糯米粉做的，糯米粉通常又冷又粘，软糯米很硬，冷了以后很难消化（如果和高脂肪食物一起吃，就更难消化）。因此，消化功能差的人在进食时一定要控制量。相关人士一次食用绿团不宜超过50克，应在温热后食用，以利于消化吸收。

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