酸菜怎么做? 怎样腌咸菜？咸盐应该分几次放最好？

2021-04-06

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怎样腌咸菜？咸盐应该分几次放最好？在我国农村，正宗泡菜的时节是立冬前后的几天，因为这是新鲜萝卜和芥末的收获季节。那怎么泡菜呢？盐应该放多少次？记住不要一次放足够的盐。它会杀死新鲜蔬菜。这种蔬菜不能发酵

怎样腌咸菜？咸盐应该分几次放最好？

在我国农村，正宗泡菜的时节是立冬前后的几天，因为这是新鲜萝卜和芥末的收获季节。那怎么泡菜呢？盐应该放多少次？

记住不要一次放足够的盐。它会杀死新鲜蔬菜。这种蔬菜不能发酵。这样的蔬菜又深又苦。一般来说，泡菜要经过一个多月的充分发酵，随着腌制时间的延长，泡菜中的亚硝酸盐会慢慢消失。

原始图片和文本。

谢谢你，悟空先生。泡菜怎么又脆又好吃，还能保存很长时间？让我简单介绍一下泡菜的步骤，供大家参考。欢迎评论。

首先，准备腌菜和配料（大桶、主菜、盐、糖、调味料、酱油）。第二，清洗罐内外并晾干。原料也经过清洗和干燥。

在第三个圆筒的底部放一层盐，把冷干的配料放一层，这样一层盐条，一层配料，直到最后，注意配料和盐条成比例（1:0.4）。

第四，将腌制好的产品密封，存放在阴凉处。一周后，罐子里出现了盐水。

第五，将腌制好的产品取出冷却。把盐水放进锅里煮。加入酱油，大料和糖。然后煮沸并彻底冷却。

第六，将清凉干燥的食材放入缸中，然后放在阴凉通风处。半个月就可以吃了。这样一来，泡菜又脆又好吃，而且保存时间长（只要大桶里没有原水和杂质，保存时间就长了，而且不能坏）。现在是腌制的季节，所以我们应该尽量腌制它们，健康快乐地吃，下图是我今年10月底的腌菜

1. 配料：花椒、黄瓜、生姜，洗净后，用刀切道调味。

2. 熬制油：花生油100克，大豆油100克，熬制油，油温至50%热，加入胡椒粉、葱、茴香、肉桂、大蒜、鸡精5克，炒至褐色，转小火。

3. 选择调味料：当油温降至50%热时，加入酱油、香醋、味大梅、蚝油、香油，然后煮沸。油温低时熄火，然后倒入盆内，准备完毕。

4. 将准备好的辣椒、黄瓜、生姜放入锅中，腌制4-5小时，然后用鲜美的（麻辣三鲜）腌制。

这道美味爽口的泡菜非常简单。你还是自己做吧。以上是我对如何在家做泡菜这个问题的回答。我希望它能帮助你。

加入能吸盐的土豆，或者加水后倒出水，也可以补救

看到这个问题，我迫不及待地想回答，因为我有一个长期的独家做法，可以让一日三餐大放异彩。哈哈，肯定有人觉得我夸张了吧？泡菜能有这么好的效果吗？是的，这道菜很吸引人。你可以把它当泡菜吃，即使你白吃。太悬念了。我们开门见山吧。怎么做？

首先，你需要准备一个酱汁疙瘩。它是黑色的，不像水疙瘩。不管怎样，作为一个北方人，我喜欢酱色的菜，我觉得我很有胃口。这和我平时的饮食习惯有很大关系，这不仅仅是我的喜好。接下来的步骤如下：

1。将块状物切成薄片，在清水中浸泡20分钟。浸泡的主要作用是去除咸味。如果时间太迟，你也可以抓几下，让咸味充分出来

2。把泡菜里的水拿开。别握得太干。在腌菜里放一点水。油温为30%。加入胡椒粉和干胡椒粉，用小火炒香，炒一会。调味时，加入酱油、白糖，翻炒均匀，视腌菜的咸度而定，考虑是否加盐，不要咸啊

4。炒完后，熄火，再放香菜，倒入少许香油，再炒，用锅里的热度刺激香菜的香味

一盘美味的小泡菜就是油炸的，很简单，很好吃，配上粥和馒头，都一样好吃！这是素食版，喜欢吃肉，也可以用没食子炒鸡丝，那就更完整了！另一天分享一个详细的图形版本。其实，我心中的泡菜不是以前的泡菜，而是世上难得的美味，所以不要小看它

！做饭是一项既能照顾家人又能照顾自己的好工作。它可以提高我们的生活质量，改变我们的心情。很高兴能在这里和大家分享美食

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