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豆瓣酱 豆瓣酱的制作方法?

浏览量:2907 时间:2020-12-01 12:35:31 作者:admin

豆瓣酱的制作方法?

制备材料:红颜椒1500克、干椒1000克、豆瓣700克、食盐640克、高高粱酒1000克、花椒50克、甜酒(醪)100克、菜籽油2000克。准备步骤:1。准备豆瓣。三。把豆腐浸在酒里四五天,使它变软。4准备好甜椒和干辣椒。5红辣椒和干胡椒粉粉碎。6把豆腐泡一下,压碎。7然后倒进切好的辣椒里。8把盐、胡椒和甜酒拌在豆沙里。9倒一些菜籽油,搅拌均匀,不要太多,一到两茶匙。10把豆沙放进罐子里。11最后,倒入菜籽油密封罐子。豆沙不能太饱。稍后,豆沙会发酵以避免溢出。12一个月后全部封存。13完成图纸。

自制豆瓣酱制作方法?

豆瓣酱是一种很常见的调味品,很多菜肴都是不可缺少的调味品。豆瓣酱的主要成分是蚕豆或大豆。根据不同的口味,加入不同的配料制成不同种类的豆沙。最有名的是四川辣酱。成品一般为红棕色。豆瓣酱的做法是什么?豆瓣酱本身具有很高的营养价值。它所含的蛋白质和各种维生素是人体所需的营养素。豆瓣酱制作的菜肴风味独特,辛辣浓郁,是下一餐开胃的好帮手。豆瓣酱的好红油是评价标准。红油应为鲜棕红色,无杂质。

豆瓣酱的制作方法是将发霉的豆瓣酱、水和十三种香料混合,盖上盖子发酵半天,将鲜胡椒切碎晾干3小时,然后放入拌好的豆沙中搅拌均匀。第二天,根据口味加入盐、花椒或大蒜、生姜泡沫等,最后加入食用油搅拌均匀。在此期间,每天搅拌一次,六个月后晾干,豆沙就完成了。应使用无水器具,以避免污染和变质。

豆瓣酱 豆沙 均匀 制作方法 菜籽油

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