菜单设计 过年了，几大家人聚在一起吃饭，可是看着一大桌子菜，竟然感觉无处下筷子，基本没有我们想吃的菜，怎么办？

过年了，几大家人聚在一起吃饭，可是看着一大桌子菜，竟然感觉无处下筷子，基本没有我们想吃的菜，怎么办？是啊！平时都是吃的这些东西。再一次端上来，有些太眼熟了！要搁在我那小时候，你要这样做的话，老辈人会说

过年了，几大家人聚在一起吃饭，可是看着一大桌子菜，竟然感觉无处下筷子，基本没有我们想吃的菜，怎么办？

是啊！平时都是吃的这些东西。再一次端上来，有些太眼熟了！要搁在我那小时候，你要这样做的话，老辈人会说，‘吃黄牙了！五橘子溜受了！’意思是说人涨包了，猖狂了。

现在确实生活好了，每天都有可口的饭菜，还是变着花样的做，高高兴兴的吃。想吃啥，下班去市场转一圈，顺手拈来。这是大环境的改变和发展所带来的美好生活。不比以前，想吃嘛没嘛的年代了，生个病，开水泡根油条就当补补了，营养不良，开水沏个鸡蛋喝，放点糖，那是很奢侈的事情。过个年，有点白面，包个稍微带点肉沫的菜饺子，那可是当时的幸福生活了！九十年代，兴过一阵子吃忆苦思甜饭，棒子面磕碜，加上贴的饼子，腌的咸菜，喝粥的时候，棒子面都拉着嗓子疼。我觉得过年既然这样难以下手，不如整一桌忆苦思甜饭品尝一下！[呲牙][呲牙][呲牙]

饱鱼怎么做好吃？

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所需工具：勺子、刷子

制作方法步骤：

第一步，处理鲍鱼

首先将鲍鱼剥离出壳，由于鲍鱼壳是凹陷的形状，所以这一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去，就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了，记得壳不要丢掉。然后去掉鲍鱼的内脏，将剥掉的鲍鱼肉反过来，就能看到它的内脏了，拽下来丢掉就可以了。最后清洗鲍鱼，我们看到鲍鱼四周那一圈都是黑黑的膜，其实都是比较脏的东西，必须要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一边用水冲洗一边刷，很容易刷掉的，全部刷好后，鲍鱼就清理干净了，顺便把鲍鱼壳里边也稍微刷洗一下。

第二步，改刀

这里的改刀并不是为了好看，而是让鲍鱼在蒸制的过程中，能够成熟的更加均匀，所以改刀的位置就是反面的那块儿白白的壳肌，这块儿肉相对来说有点儿硬，横竖切几刀后，它成熟得更快一点，而且吃的时候口感也更棒。

第三步，蒸鲍鱼

处理好的鲍鱼，将壳肌一面朝上放回壳里，然后放到蒸锅里上火蒸，连同水开的时间，大约需要5-7分钟就可以了，所以，一定要记住是冷水上锅哦！另外还有一点很重要，蒸好后不要立即掀开锅盖，那样会使鲍鱼肉迅速收紧变老，最好的方法是关火后等待3分钟再出锅。

鲍鱼蒸好后，就可以直接吃了，吃的时候不用过多的调味，只需要蘸一点儿蒸鱼豉油或者生抽，味道就特别的鲜香，而且小的鲍鱼口感脆嫩，还十分适合孩子吃哦！