十年高考生物分类解析：微生物与发酵工程
微生物与发酵工程总题数：29 题第1题(2006年普通高等学校夏季招生考试理综全国卷Ⅱ(新课程))题目3. 根瘤菌是一种固氮微生物，其生物学特征之一是A 在土壤中独立生活时能够固氮 B 需氧
微生物与发酵工程
总题数：29 题
第1题(2006年普通高等学校夏季招生考试理综全国卷Ⅱ(新课程))
题目
3. 根瘤菌是一种固氮微生物，其生物学特征之一是
A 在土壤中独立生活时能够固氮 B 需氧的异养细菌
C 所需能量由自身的线粒体提供 D 单细胞真核生物
答案
B
解析：根瘤菌的新陈代谢类型为异养需氧型，根瘤菌只有侵入到豆科植物的根内才能进行生物固氮，在土壤中独立生活时不能够固氮。根瘤菌属于单细胞原核生物，并没有线粒体。
第2题(2006年普通高等学校夏季招生考试理综北京卷(新课程))
题目
3. 用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是
A. 蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关
B. 酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
C. 应选择处于对数期的乳酸菌接种
D. 只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
答案
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,
D
解析：发酵过程中蔗糖为乳酸菌提供碳源和能源，所以蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关。乳酸菌在发酵时产物只有乳酸，并不产生气体，所以如果发酵时出现明显的气泡说明肯定有其他的微生物存在，已经受到污染。处于对数期的微生物形态和生理特征都是最稳定的，所以在发酵工程中，接种时应选择对数期的菌种。经蛋白酶水解后的玉米胚芽液中依然含有氮元素，也可以为乳酸菌发酵提供氮源。
第3题(2006年普通高等学校夏季招生考试理综天津卷(新课程))
题目
1. 紫外线具有杀菌和诱变功能。用相同剂量、不同波长的紫外线处理两组等量的酵母菌，结果见下表。
据表推断，在选育优良菌种时，应采用的紫外线波长及依据是
A.260nm；酵母菌存活率较低 B.260nm；酵母菌突变数多
C.280nm；酵母菌存活率高 D.280nm；酵母菌突变数少
答案
B
解析：在选育优良菌种时，我们主要是利用紫外线的诱变功能，利用其进行诱导基因突变，从中选出符合人类要求的变异类型。故应该选择能使酵母菌发生较多突变的紫外线波长。
第4题(2006年普通高等学校夏季招生考试生物江苏卷(新课程))
题目
5．栽培豆科植物可以提高土壤肥力，原因是与豆科植物共生的根瘤菌利用固氮酶把
A ．N 2转变为NH 3 B．HNO 3转变为NH 3
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C ．N 2转变为NO 3－ D．NH 转变为NO 3－
答案
A
解析：植物不能直接利用空气中的N 2，而与豆科植物共生的根瘤菌含有的固氮酶能够将空气中的N 2转变为NH 3，除能供豆科植物利用外，还能提高土壤肥力。HNO 3转变为NH 3是反硝化细菌的作用。
第5题(2006年普通高等学校夏季招生考试生物江苏卷(新课程))
题目
12．关于青霉素生产的叙述，正确的是
A ．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物
B ．用紫外线、激光、化学诱交剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种
C ．发酵罐接种后必须进行灭菌处理
D ．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加
答案
B
解析：微生物代谢过程中可以产生初级代谢产物和次级代谢产物，前者是微生物生长和繁殖所必需的物质，后者不是，青霉素属于后者。发酵罐灭菌必须在接种前，否则青霉菌和其他杂菌将一起被杀死。青霉菌培养的稳定期，活菌数目达到最高峰，细胞内大量积累代谢产物，特别是次级代谢产物。用紫外线、激光、化学诱变剂可以诱发青霉菌产生基因突变，经筛选可以选育出高产菌种。
第6题(2006年普通高等学校夏季招生考试生物江苏卷(新课程))
题目
20．关于炭疽杆菌的叙述，错误的是
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A ．具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构
B ．通过二分裂方式进行繁殖
C ．核衣壳外还有多糖、蛋白质和脂质构成的囊膜
D ．同化类型是化能异养型
答案
C
解析：炭疽杆菌属于好氧性细菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构，属于原核生物，通过二分裂繁殖，同化作用类型为异养型。每一病毒颗粒都是由一个核酸分子和一个蛋白质外衣，即核衣壳所组成，相当多的动物病毒，其核衣壳外面还有一层或多层由糖蛋白、脂类所构成的囊膜，因此，C 选项是病毒的特征，而不是细菌的特征。
第7题(2006年普通高等学校夏季招生考试生物广东卷(新课程))
题目
21. 下列不需要利用发酵工程的是
A. 生产单细胞蛋白饲料 B.通过生物技术培育可移植的皮肤
C. 利用工程菌生产胰岛素 D.工厂化生产青霉素
答案
B
解析：发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物的应用于工业生产过程的一种新技术。在题目给出的选项中，通过生物技术培育可移植的皮肤是利用了动物细胞培养技术，而非发酵工程技术手段，其余选项符合题意。
第8题(2006年普通高等学校夏季招生考试生物广东卷(新课程))
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,
题目
24. 马歇尔和沃伦因对引起胃溃疡的幽门螺杆菌的开创性研究成果。获得了2005年诺贝尔生理学或医学奖。请问幽门螺杆菌与硝化细菌的共同特点是
A. 异养型 B.基因编码区由外显子和内含子组成
C. 厌氧型 D.遗传物质主要在拟核区
答案
D
解析：幽门螺旋杆菌和硝化细菌都属于细菌（原核生物），其遗传物质主要在拟核区。从同化作用角度看，前者属于异养型，后者属于自养型；从异化作用角度分析，前者属于厌氧型，后者属于需氧型。原核生物基因的编码区是连续的，无内含子与外显子之分。
第9题(2006年普通高等学校夏季招生考试生物上海卷)
题目
10．用一个P 标记的噬菌体侵染细菌。若该细菌解体后释放出32个大小、形状一样的噬菌体，则其中含有P 的噬菌体有
A ．0个 B．2个 C．30个 D．32个
答案
B
第10题(2006年普通高等学校夏季招生考试生物上海卷)
题目
13．一密闭容器中加入葡萄糖溶液和酵母菌，1小时后测得该容器中O 2减少24ml ，CO 2增加48ml ，则在1
小时内酒精发酵所消耗的葡萄糖量是有氧呼吸的
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A ．1/3倍 B．1/2倍 C．2
倍 D．3倍
答案
D
第11题(2006年普通高等学校夏季招生考试生物上海卷)
题目
25．将酵母菌研磨成匀浆，离心后得上清液(细胞质基质) 和沉淀物(含线粒体) ，把等量的上清液、沉淀物和未曾离心的匀浆分别放入甲、乙、丙三个试管中，各加入等量葡萄糖溶液，然后置于隔绝空气的条件下。下列叙述正确的是
A ．甲试管中最终产物为CO 2和H 2O
B ．乙试管中不发生反应
C ．丙试管中有大量的ATP 产生
D ．丙试管中无CO 2产生
答案
B
第12题(2006年普通高等学校夏季招生考试理综重庆卷(新课程))
题目
3. 下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是
A. 在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌
B. 在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌
C. 在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌
D. 在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒
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答案
A
解析：圆褐固氮菌是自生固氮菌，可以在无氮培养基中正常生长，生长素并不是微生物生长所必需的营养物质。破伤风杆菌属于厌氧型生物，人体表皮擦伤部位由于含有大量氧气，所以该细菌不能正常生长繁殖。酵母菌属于异养型生物，必需利用有机物才能正常生长繁殖。病毒是寄生生物，不能在培养基中独立生活。 第13题(2005年普通高等学校夏季招生考试生物江苏卷(新课程))
题目
22、下列关于平菇培养的操作程序，正确的是（ ）
A、配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养
B、配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸气灭苗，接种，培养
C、配制棉子壳培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养
D、配制棉子壳培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养
答案
D
解析：平菇的代谢类型属于异养型，需要提供现成的有机物才能生长。在题目给出的选项中，B 选项是实验室中培养细菌等的方法，D 选项则是人们常用的培养平菇方法。为了避免杂菌感染，应在接种前先进行灭菌处理。考查真菌培养的操作程序，能力要求B 。
第14题(2005年普通高等学校夏季招生考试生物江苏卷(新课程))
题目
23、下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述. 错误的是（ ）
A 、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件
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B 、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充
C 、发酵液pH 呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺
D 、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制
答案
B
解析：生物体内的化学反应都需要酶的催化。组成酶是维持菌体基本生活的必要条件。谷氨酸棒状杆菌发酵过程中，需要不断地补充生长因子。当pH 呈酸性时，会产生乙酰谷氨酰胺；当溶氧不足时，生成的代谢产物就会是乳酸或琥珀酸，细胞膜透性改变可解除代谢产物对有关酶活性的抑制。考查谷氨酸棒状杆菌的生长及谷氨酸发酵的问题，能力要求C 。
第15题(2005年普通高等学校夏季招生考试生物广东卷(新课程))
题目
24、在利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是
①各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期
②对数期是采样留种的最佳时期
③在稳定期补充营养物质可以提高产量
④调整期是收获代谢产物的最佳时期
A 、①② B、②③ C、③④ D、①④
答案
B
解析：微生物生长曲线中的调整期，是微生物对新环境的调整或适应过程，一般不分裂繁殖；数期进入快速分裂阶段，是采样留种的最佳时期；在稳定期补充营养可以提高产量。各个生长时期不是固定不变的，可通过人为缩短生长周期。考查微生物生长各个时期的特点，能力要求B 。
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第16题(2004年普通高等学校夏季招生考试理综北京卷(旧课程))
题目
1. 在以下描述中，可以将病毒与其他微生物相区别的是„„„„„„（ ）
A. 能够使人或动、植物患病
B. 没有细胞核，仅有核酸
C. 具有寄生性
D. 由核酸和蛋白质装配进行增殖
答案
D
第17题(2004年普通高等学校夏季招生考试生物江苏卷(新课程))
题目
23. 掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们，下列有关描述中错误的是„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（ ）
A. 生产上常常用对数期的细菌作为菌种
B. 在稳定期中适当补充营养物质有利于提高产量
C. 连续培养延长了培养周期，从而提高产量
D. 调整期细菌的代谢活跃，体积增长快
答案
C
第18题(2004年普通高等学校夏季招生考试生物江苏卷(新课程))
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题目
31. 通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出„„„„„„„„（ ）
（不定项选择）
A. 大肠杆菌
B. 霉菌
C. 放线菌
D. 固氮细菌
答案
BCD
第19题(2004年普通高等学校夏季招生考试生物广东卷(新课程))
题目
24. 将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（ ）
A. 衰亡期和调整期
B. 调整期和稳定期
C. 对数期和衰亡期
D. 稳定期和对数期
答案
C
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