九、年糕炒虾仁
材料：腊肠、长条年糕、鲜虾、芹菜各50克，葱、姜、蒜、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、花生油各50克。
做法：1、将腊肠、 年糕、芹菜切丁、葱、姜、蒜切片。
2.将香肠、年糕、虾西芹全部放入开水中焯一下，捞出备用。
3.炒锅加油加热，加入葱、姜、蒜片炒香，加入料酒，加入少许汤，加入上述原料炒匀，用湿淀粉勾芡。

虾鲜豆腐
材料：豆腐500克，虾_200克，蚕豆75克，葱、姜末、盐、白糖、淀粉、食用油、香油、料酒等。
做法：1、豆腐切丁；虾加盐，淀粉少许，倒入料酒腌制10分钟。
2.取盘，注入食用油，放入葱花和姜末，放入豆腐、虾、虾、蚕豆，撒盐、白糖，中高烧9分钟。
3.将15克淀粉加入冷开水拌匀，倒入汤中勾芡，倒入香油即可。