“煸炒”的繁体字
煸炒的繁体怎么写
“煸炒”的繁体怎么写
煸炒
《煸炒》字的基本信息
简体
煸炒
繁体字
煸炒
拼音
[ biān chǎo ]
基本释义
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又称干煸或干炒，平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。
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