“擦圪蚪”什么意思（拼音,读音等）

[ cā gē dǒu ] 

[ cā gē dǒu ]

擦圪蚪，方言，也有叫擦格斗，也叫擦面，擦，动词，一种以收掌根部把面团在铁质带网眼的擦床上向前推行而漏入沸水中一段一段面条的面食制作方法，擦圪蚪是山西民间农家，尤其是平遥常吃的一种粗粮细做的面食，属软面类，口感柔软光滑，易于消化，擦圪蚪这类面食，短小，易于消化，适合消化不良，肠胃不适，体质虚弱，病患，还有一些牙齿不好的老年人食用等