“蹄筋”什么意思（拼音,读音等）

[ tí jīn ] 

[ tí jīn ]

牛、羊、猪的四肢中的筋，作为食物时叫做蹄筋。

蹄筋 [tí jīn]

1. 牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。

   李劼人 《死水微澜》第一部分五：“让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”

通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。