“豆豉”什么意思（拼音,读音等）
豆豉的读音
《豆豉》基本信息（拼音,读音等）
简体
豆豉
繁体字
豆豉
拼音
[ dòu chǐ ]
基本释义
-
食品，把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉也入药。
详细释义
- 豆豉 [dòu chǐ]
一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
分离又十载，两地起相思 (中药名) 谜底:豆豉
相思复相思
心苦到最后 (食品) 谜底:豆豉
画中又寄相思重 (安徽小吃) 谜底:豆豉
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