3.倒入牛肉，用大火翻炒（有时锅里会着火，不要害怕，抓住锅放好，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会儿，加入料酒继续翻炒。

第三步：调料
1.锅里倒豆瓣酱倒入锅中，翻炒几下，翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，再翻炒几下，加水。

2.在等待水煮沸的过程中，我们加入糖和胡椒粉，准备几个葱，打结放入锅中，盖上锅盖，小火煮40分钟。
3.40分钟后，用筷子把葱结和调料渣拿出来。
4.将土豆捞出水，冲洗干净，倒入锅中，若汤汁颜色不够浓，可加入一点老抽上色。

5.此时，牛肉接近煮熟，在锅里加盐，然后盖上锅盖，用小火煮8-15分钟就够了。(等待时，记得看锅，以免水干）

至此，土豆烧牛肉就做好了，时间到了就起锅上盘！