爆炒辣子鸡

炒辣子鸡的做法？

辣子鸡的制作方法是什么？

1.材料:鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10颗，辣椒50颗，青椒1颗，葱10克，姜10克，蒜10克，盐5克，糖5克，料酒5克，醋5克，酱油10克。
2.洗净后切块，浸泡去血；
3.葱切段，姜蒜切片，青椒切片备用；
4.锅里的油加热，加入鸡块炒至金黄色，倒入干红辣椒、辣椒、葱、姜、蒜；
5.然后倒入鸡块翻炒，加入盐、糖等调味品，再倒入青椒块翻炒均匀；
6.最后撒上熟芝麻炒匀后即可出锅。

今天，我用小鸡做了一道著名的川菜——辣子鸡。入口的辣味很浓，但其实不是简单的辣，而是辣味浓郁的鲜味，闻起来想直咽口水，入口越嚼越香。干辣椒包裹着鸡块，咬下去皮很脆，鸡肉很嫩很有嚼劲。制作起来真的没有想象中的麻烦。看起来很红火，色香味俱全。自己吃或者招待客人都很棒！用料仔鸡 500克干辣椒 150克花椒 少许料酒 15毫升盐 10克生抽 15毫升白糖 10克豆瓣酱 1勺淀粉 奶奶乡小榨巴蜀风味菜籽油 适量葱姜蒜 适量白芝麻 适量
做法步骤