4.准备一些辅料，包括大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮等。

5.加热炒锅，倒入少许植物油，用小火加入几粒冰糖，用小火慢慢炒至融化。
6.将焦糖色炒成小泡时，迅速加入五花肉，炒一会儿，使糖色均匀地包裹在表面，产生五花肉的油脂。

7.添加各种准备好的辅料，倒入3克料酒，5克酱油，再炒一会儿，将辅料炒香。

8.将五花肉炒至上色均匀后，将热水倒入锅中煮沸，水量与五花肉持平，然后加入2克盐调味。

9.将五花肉和汤放入压力锅中，用压力锅压20分钟，使五花肉不干柴还软烂。

10.炖高压锅后，转入炒锅，挑出各种辅料，转火收集浓汤。

11.直到汤变稠，颜色变红。

炖五花肉，颜色特别红润，看上去很开胃，咬一口肥而不腻，瘦肉也软烂不干柴，好吃又满足贪婪，希望你能喜欢。