巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力奇峰蛋糕的做法？

巧克力蛋糕的特色？

做一个6英寸的奇峰蛋糕准备材料：3个鸡蛋，51个低筋面粉g，糖粉(加蛋清)36克，糖粉(加蛋黄)18克，色拉油(黄油，调和油)15克，鲜奶(酸奶)20克。准备工具:2个深宽口打蛋盆(一个放蛋清，一个放蛋黄)，1个手动打蛋器，1个电动打蛋器(你会发现打蛋清这么简单)，6寸活底蛋糕模，1个搅拌勺:1.蛋清和蛋黄分离，注意蛋清不能混合蛋黄，打蛋盆和打蛋器不能有油或水，否则白费力2.首先在蛋清中加入一点盐，有助于提高新鲜度。然后用电动打蛋器打发(朝一个方向打)，包含三个步骤(1.当蛋清有大鱼眼泡时，加12g糖；2打蛋清有小鱼眼泡时，加12克糖；3蛋清有线条时，加12g糖)，最后一直打到你倒扣打蛋盆，蛋清不会流出来。打蛋清是很多初学者最头疼的问题。多打几次就有感觉了。.蛋黄中加入18g糖、面粉、油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。.将打发的蛋清分2-三次加入蛋黄糊，用搅拌勺搅拌，注意不要搅拌，否则会消泡5.将混合蛋黄蛋清倒入蛋糕模中，用力在桌子上震动几次，震动里面的气泡6.170度预热烤箱，当烤箱加热管变黑时，可以放进去，温度调整到160度左右，烘烤40分钟左右。用筷子戳进蛋糕，不要粘筷子.去掉蛋糕模，在桌子上摔几下，然后立即倒扣，冷却脱模。这个蛋糕是我做的。如果你什么都不懂，那就看我的空洞了，或者HI希望对你有帮助，祝你成功：）