接下来，把馅料分开。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例，馅料部分为35g，所以蛋黄 白莲蓉=35g好吧，然后用莲蓉包蛋黄。将分好的馅料盖上保鲜膜，放在一边备用。

6.分割饼皮15g一、称量准确，然后逐一包好，盖上保鲜膜，放在一边备用。

7.然后取饼皮，用拇指压扁中间部分。然后加入馅料，用虎口慢慢推上饼皮。

然后收口，也是慢慢推上去收口，类似于包汤团的感觉。

9.直接将花纹压入月饼模具中，可以提前在花片和模具周围刷一层薄薄的油，不用刷。

10.一个个压好之后，就可以烤了。不需要喷水，因为不包粉防粘。先200℃烤5分钟定型。

11.然后拿出来，表面刷蛋黄液。刷子沾上蛋液后，在碗边逼出多余的蛋液，再刷到月饼表面。这样图案才会清晰！

12.继续使用提前预热的烤箱180℃烤15分钟。看到月饼周围有点鼓，同时表面已经上色，说明烤好了。