7.然后取饼皮，用拇指压扁中间部分。然后加入馅料，用虎口慢慢推上饼皮。

然后收口，也是慢慢推上去收口，类似于包汤团的感觉。

9.直接将花纹压入月饼模具中，可以提前在花片和模具周围刷一层薄薄的油，不用刷。

10.一个个压好之后，就可以烤了。不需要喷水，因为不包粉防粘。先200℃烤5分钟定型。

11.然后拿出来，表面刷蛋黄液。刷子沾上蛋液后，在碗边逼出多余的蛋液，再刷到月饼表面。这样图案才会清晰！

12.继续使用提前预热的烤箱180℃烤15分钟。看到月饼周围有点鼓，同时表面已经上色，说明烤好了。

如何在家做月饼？

1.先做饼皮。混合糖浆、花生油、肥皂水和吉士粉，搅拌均匀。

2.加入面粉，不用过筛，直接加入即可。中式小吃不讲究。

3.然后用刮刀或刮板从下混合均匀。

4.将保鲜膜包好，放在一边至少放松2小时。最好不要冷藏。即使冷藏后的饼皮回暖再操作，也会觉得有点粘。