二、散装牛肉干的选择方法
看：第一次看牛肉干纹理，好牛肉干纹理特别清晰，表面有一层浅油，有光泽，或表面经常有细绒毛或香料，牛肉干颜色为黄色或棕色，黄棕色，颜色太好或太奇怪要小心，可能添加着色剂或为了掩盖一些牛肉干的原始颜色，主要含有豆粉、面酱，甚至使用明胶等。
闻：首先，不能有异味和霉味。其次，牛肉干属于冷熟食。通常，它闻起来不浓。它尝起来越来越香。它闻起来特别香或者很大，主要是为了掩盖什么。正常的牛肉干闻起来像牛肉。如果是各种口味的牛肉干，也会有牛肉的味道。
撕裂：好的牛肉干沿着纹理的方向很容易撕裂。通常不要选择湿度较高的牛肉干。湿度越大，细菌就越容易滋生。