四、荤菜：

兔腰50 克 毛肚50 克 鳝鱼50 克 猪环喉50 克 午餐肉50 克 鸭

肠30 克

五、素菜：

藕片80 克 莴笋80 克 冬瓜50 克 香菌50 克 豆腐干50 克 白菜

80 克 花菜50 克 青菜头80 克

六、底料作：

将黄油放入锅中烧至70%热，放入郫县豆瓣、 炒出辣椒和老姜

香后，用其他原料小火炒 2 底料可在小时内使用。

七、汤料：

将老油放入锅中烧至70%热，放入干辣椒、 花椒、 炒料炒出香，放

加入白汤、糯米、鸡精，大火烧开。