家庭版梅菜扣肉的做法？

配料：五花肉1000g、梅干菜200g、适量的冰糖碎，适量的油，适量的盐，适量的酱汁，适量的腐乳汁。
将猪肉皮刮干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。
取出擦去水分，趁热抹上酱油。
炒锅倒油，烧至80%热时，将五花肉皮朝下，放入锅中炒至深红色，捞出晾凉。
将炸好的五花肉切成大长片。
取一大碗，倒少许油和冰糖，擦匀。
将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗里。
梅干菜泡软洗净，锅里放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
将炒好的梅干菜放在肉上，放入蒸锅中蒸30分钟左右，直到肉软烂，或放入高压锅中蒸熟。关火后，取出肉碗，盖上圆盘，倒出汤汁，然后将碗倒入盘中，用大火加热炒锅，将倒出的汤煮至浓稠，淋在肉上。