近年来，桃红酒的酿造方法在市场上越来越普遍。它以其粉红色和清爽的口感受到越来越多消费者的喜爱。法国普罗旺斯50%它们都是用来酿造桃红的，那么你对如何酿造桃红酒了解多少呢？今天，让我们来看看四种酿造桃红酒的方法。
短暂浸渍法 （Short Maceration）
短浸法是酿造桃红酒的常用方法之一，在法国普罗旺斯很常见（Provence）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）桃红酒的酿造。其酿造过程如其名称所示：短浸渍，即通过短浸渍葡萄汁和果皮获得粉红色。由于葡萄皮富含色素和风味物质，酿酒师可以通过调整果皮与果汁的接触时间来控制果皮中颜色和风味的提取。一般来说，浸渍时间越长，桃红酒的颜色越深，风味越丰富。通过葡萄品种和浸渍时间的不同组合，酿酒师可以酿造各种风格的桃红酒。
直接压榨法（Direct Pressing）
与短期浸渍法不同，直接压榨法是在酿造葡萄进入酿造车间后，直接轻轻压榨，将果皮、果籽等固体物体与葡萄汁分离，而不是浸渍。之后，葡萄汁通过酒精发酵得到了桃红酒。在这个酿造过程中，由于葡萄汁在压榨过程中只与果皮接触很短，所以提取的色素很少。因此，直接压榨的桃红酒一般颜色较浅，风格非常精致，呈现出更多柑橘类水果和一些草莓等红葡萄品种的香味。