从岛上回到岸边，我来到了水杉森林。笔直高大的水杉生长在浅水中，纵横成巷，水光粼粼，竹筏悠长，黄绿相间。一位蜥蜴指挥官站在木筏上，与他的士兵完美合作，表演着困难的杂技。蜥蜴稳稳地站在他的头上，在竹竿上飞翔。蜥蜴捕鱼是这里濒临失传的古老技能，吸引游客拍照。

据悉，洪泽湖湿地旅游资源丰富，已建成鱼族馆、水生植物馆、洪泽湖湿地博物馆、千荷园、水生植物园、荷花大观园、天鹅湖、鱼趣园、鹿园、水杉林、石磨林、深呼吸通道等30多个精品景点和研究基地。

优良的生态环境创造了丰富的水生资源，洪泽湖只有60多种鱼。泗洪有一个国际大圆塘，是一个集钓鱼、购物、研究、竞争为一体的钓鱼中心。当我们到达那里时，钓鱼比赛正在举行，来自全国各地的钓鱼运动员正在赢得冠军。

俗话说，靠山、靠水、鱼、虾、蟹等丰富的水产品是当地人餐桌上的美味佳肴。泗洪有美味的素八鲜和肉八鲜。素八鲜是莲藕、莲藕、莲子、芡实、芡实梗、菱角、菱角秧、水芹菜等；肉八鲜是洪泽湖大闸蟹、小龙虾、青虾、虎头鲨、黄鲶鱼、河蛤、银鱼、白鱼等。高端食材只需简单烹饪，美味的湿地食品大多是蒸、炒、炖，吃的是天然美味。

湿地丰富繁茂的水生植被为鸟类提供了栖息、觅食和繁殖的家园，200多种鸟类在这里栖息或越冬。湿地观鸟是许多游客来洪泽湖湿地景区的原因。