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温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素。每一种都有适当的温度范围。如果超过这个范围，生长不良或无法生存。猕猴桃大多需要温暖湿润的气候，即亚热带或温带湿润半湿润的气候，主要分布在北纬18～年平均气温约为11度.3～16.9℃，最高气温42.6℃极端最低气温约为120.3℃，10℃上述有效积温为4500～5200℃，无霜期160～270天。
猕猴桃种群对温度的要求不一致，如中国猕猴桃年平均温度4～20℃生长发育良好，美味猕猴桃13～18℃分布范围最广。猕猴桃的生长发育阶段也受到温度的影响。研究表明，美味猕猴桃的温度上升到10℃大约时间，幼芽开始发芽，15岁℃以上时才能开花，20℃只有当温度下降到12时，才能结果℃落叶休眠期左右，整个发育过程约210～240天，日温不低于10天～12℃