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葡萄酒知识入门 酿葡萄酒知识大全?

作者:乔乔 时间:2022-01-04 16:16:05 浏览量:1860
导读:葡萄酒知识入门 红酒入门基础知识?酿葡萄酒知识大全? 1.红酒开瓶后8小时内饮用,否则味道会变酸,失去香气。如果有无尽的酒,处理方法是将软木塞回瓶口,放入恒温柜。2.红酒老化后会自......

红酒知识入门级划分?

法国葡萄酒从高到低分为四个等级:
(1)法定产区葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee,简称AOC)
最高等级的法国葡萄酒严格监控酿酒葡萄的品种、最低酒精含量、最高产量、栽培方法、修剪和酿造方法。只有通过官方分析和测试的法定产区葡萄酒才能获得AOC证书。但是一些列级庄和一级园的葡萄酒也没有进入这一列。
(2)优良地区餐酒(VinsDelimites de QualiteSuperieure,简称VDQS)
普通地区的餐酒是AOC级别过渡必须经历的级别。如果是VDQS酒质表现好的时期会升级为AOC。
(3)地区餐酒(Vin de Pays,简称VDP)
它是由最好的日常餐饮和葡萄酒升级而成,主要产于南部地中海沿岸。其产地必须与葡萄酒标签所示的特定产区一致,并应使用公认的葡萄品种。最后,它需要经过法国特别品酒委员会的审查。
(4)日常餐酒(Vin de Table,简称VDT)
最常见的葡萄酒可以由法国同一产区或不同产区的葡萄酒制成,因此不允许标记产地名称,只标记葡萄品种和年份。

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