凉拌龙须菜正宗做法

凉拌龙须菜怎么做

龙须菜生长在海边阳光明媚的沙子上。这是海里的一种野生蔬菜。只要海边的龙须菜被清理干净，沙子就会变色。稍微漂白一下，你可以根据自己的口味添加调味但许多大陆都是干龙须菜。所以你需要浸泡头发。并出售
龙须菜最多的是各种熟食店。下面就和大家分享一下熟食店龙须菜的泡发和做法
浸泡和焯水龙须菜
干龙须菜洗净，提前用冷水浸泡。直到它变软浸泡。(龙须菜不能用热水浸泡。彻底清洗，防止牙齿破裂。建议龙须菜在食用前焯水，更卫生）
龙须菜焯水一定要等水开，放入龙须菜变色即可捞出冷却。不能长时间焯水。会融化的。龙须菜本身就是琼脂的成分。所以不能长时间用水煮
凉拌龙须菜
凉拌油:锅里500克左右。加入桂皮，将香叶大料辣椒中火炸至微变色捞出，加入150克碎葱、50克姜、50克大蒜。香菜30克中火炸至变色捞出。当油温降至130度时，关火。逐渐将油倒入准备好的2荆辣椒面50克，熟芝麻80克。沉淀24小时
——【正式制作】——
①龙须菜菜浸泡洗净。准备一锅开水，放入发好的龙须菜中，烫30秒左右，直到变色，然后取出冷却水，握住干水备用
②蒜泥、盐、糖、味精搅拌均匀。加入凉拌油即可。(蒜泥现吃现拌。如果是卖的，建议在卖的时候加蒜泥。以免有臭蒜味）
总结
不要拘谨龙须菜的固定做法。适当添加配料。比如瓜丝。金针菇。半个辣的也很爽。祝大家吃得开心