昆明特色米浆粑粑怎么做 云南米浆粑粑的做法？

云南米浆粑粑的做法？

主料:大米200克，冷饭50克辅料:酵母1克，糖适量，鸡蛋适量。1.准备材料。大米要泡6小时左右，也可以晚上睡觉的时候第二天早上用。米饭和冷饭的比例是4: 1，你可以根据这个比例合理增减。称取1克酵母，放在一边。

2.酵母用35℃左右的温水稀释备用。

3.将泡好的米和凉米全部倒入搅拌机中搅拌。米浆越细腻，成品的口感会越好，要有耐心。如果在搅拌过程中是干的，可以加点水。

4.米浆搅拌均匀，是浓稠的米浆。将稀释后的酵母倒入米浆中，搅拌均匀。

5.等待米浆发酵，放入烤箱，使用发酵功能。温度40左右，需要3个小时左右。如果没有烤箱，这个季节也可以常温发酵，只要增加发酵时间。

6、这是好的米糊，里面会有很多小气泡，这样米糊就熟了。

7、米糊粑粑有鸡蛋和不鸡蛋两种，看个人爱好，下锅前加点糖，如果不 吃不到嘴甜，就不能加。

8、起锅，起锅前在锅底刷一点油，不粘锅可以不放油，起泡后翻面煎至金黄，这才是米糊粑粑加白糖。

9.这是鸡蛋米糊粑粑。

10.成品。

云南米浆粑粑的做法？

美味大米200克大米50克。

1克酵母

佐料

一个鸡蛋和适量的糖(可选)

【米糊粑粑】童年的味道，云南的味道。

1.早上洗好泡好的米，晚上就可以开始工作了。

2.倒掉多余的水，在泡好的米饭中加入一些米饭下脚料，米与米的比例大概是1/4(4份米饭1份米饭)，磨成浓稠的米浆，一定非常细腻可口。

3.将约1克酵母用温水煮沸(水温不要超过48度，否则酵母会死亡)，加入米浆中，搅拌均匀，在30至48度发酵过夜(我用热水袋和被子保温。图为酵母水。)

4.第二天早上根据个人口味，加入适量的糖或者鸡蛋搅拌均匀，就可以炒米糊粑粑了。

5.先把锅加热，再把油加热。煎的时候可以盖上锅盖，这样会煮的更快。

6.这是成品，非常好吃！我童年的大多数玩伴可以 不被发现，但幸运的是，我可以通过美食感受到童年的味道。

昆明米浆粑粑的浆是怎么做的？

昆明的米糊粑粑是老昆明最传统的早餐，也是50后一代的记忆经典。;美国和60 s！

说到米糊粑粑，生米糊是怎么做的？

你可以 不要选择软米做米饭。软饭吃起来会黏黏的，没有粳米Q弹。20世纪60年代，大米不像现在这样丰富。以前用小书包吃米糊的，现在都是五六十岁的大叔大妈了。他们说他们没有。;那时我吃不饱，还有米糊。巴巴是由 "剩菜 "米饭，但他们特别喜欢吃，这成了他们今天的记忆。

将大米浸泡3小时以上，控制大米的含水量，用磨浆机打浆，用甜白酒发酵6小时以上，制成米糊粑粑。

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