木炭烧烤鸭子怎么做 烤干鸭做法？

碳烤水鸭怎么做？

材料：鸭子1只，植物油1000克，盐20克，味精20克，料酒50克，生抽15克，老抽25克，干辣椒50克，香葱15克，姜20克，卤药1包，十三香3克，椒盐粉3克，鲜汤2000克。

步骤：

1.将水鸭洗净放入开水锅中焯水，然后去血沥干。

2.把腌制好的药和调料做成卤锅，放在鸭子里。小火腌制60分钟，至鸭子烂，用刀切成大块。

3.将植物油放入干净的锅中，烧至六成热。然后放入鸭块，炸至皮酥。倒入漏勺沥干油，然后拌入十三香和椒盐粉。

碳烤水鸭怎么做？

碳烤鸭一般要用两个小时，脆皮需要挂脆水。要做到皮脆肉嫩，不仅要强调时间因素，还要考虑鸭子的质量，鸭胚的制作，整个烧烤过程中温度和时间的控制等等。

炭烤鸭的做法很简单。就是将适量的蒜末、辣椒粉、盐、烧烤料、五香粉混合，再加入适量的开水调成酱。

然后把酱料倒在鸭子里，用竹签把鸭子穿上，轻炭，温度上升后把鸭子放在上面，转动竹签保持鸭子旋转，烤2小时左右。

烤干鸭做法？

工具原料：鸭蚝油、酒、葱花、姜、胡椒粉、沙姜粉、盐、味精烤鱼夹、木炭。

方法

一个

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主料是鸭子，选个肥一点的。

2

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宰杀洗净后，切掉脚底和翅尖，用菜刀的刀尖在鸭的前后切开鸭的骨头和全身，这样会使鸭子均匀，味道鲜美。

三

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接下来撒盐、味精、酒、胡椒粉、姜粉一个多小时，时间越长越好吃。

四

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腌制好后用木炭生火，把鸭子放在夹子里，不要在前面烤主烤鸭的肚子，不然皮很快就要烧焦了。

五

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等鸭子干了，有点焦了，就开始铺食材，葱花，酒，姜。晾干后再铺一遍，如此反复三四遍。

六

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等鸭肚快熟了，再烤背部，要干脆。最后抹上蚝油，烤两三分钟后上桌。

需要注意的事项

不要烧太多的木炭。

根据味道称调料

鸭子 盐 时间 皮 姜

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