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油炸带鱼的家常做法(带鱼家常做法油炸带鱼?)

浏览量:4641 时间:2023-01-05 16:42:19 作者:采采

油炸带鱼的家常做法(带鱼家常做法油炸带鱼?)

带鱼家常做法油炸带鱼?

从市场上买带鱼,切成50-70mm长的段,然后洗净放在太阳下,涂上盐,晒干。到家三四个小时后,用油炸将带鱼煎成两面金黄色。

带鱼家常做法油炸带鱼?

材料

鲜带鱼500克,葱花和姜末。

盐、酱油、料酒、面粉。

胡椒粉和食用油适量。

工作方法

1.首先,我们会将准备好的带鱼去鳞去内脏,然后清洗干净,然后切去头尾,切成段。

2.将鱼放入碗中,加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒和胡椒粉,拌匀,腌制入味,拍上面粉。

3.炒锅放油加热至七成热,炸至黄色时捞起。

4.当油烧至八成热时,即可将带鱼放入锅中炸至鱼段呈金黄色,即捞出沥干油,装盘食用。

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所需成分:

带鱼500克,生姜3片,大葱适量,酱油2勺,蚝油半勺,胡椒粉适量,料酒1勺。

具体做法:

1.将带鱼内脏和黑膜洗净,然后放上花刀,切成寸段。

2.用厨房纸吸干带鱼水(有空也可以晾干),姜、葱切丝放在带鱼上,再加入酱油、料酒、蚝油。

3.用手搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制1小时。(这种天气常温腌制没问题)。

4.烤箱上盖一层铝箔,再刷一层食用油,防止粘锅。

5.烤箱提前预热200度,上下加热10分钟。将腌制好的带鱼段铺在烤盘上20分钟。

6.最后5分钟,取出翻面,再送入烤箱,继续煎5分钟。

外脆里嫩的烤带鱼就做好了。

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选2.3两左右的炸带鱼,去内脏,去头尾,放上花刀,清洗干净,放在太阳下晒一个小时去水,干了以后把皮切成10厘米左右的段,然后开热锅,倒入食用油,烧到八成热,放入带鱼段五分钟,成型后慢慢翻面,炸到两面金黄,然后取出放在盘子里。吃的时候可以自己做调料。

带鱼家常做法油炸带鱼?

配料清单

十三香鱼500克,淀粉一勺,油一勺,盐800克,胡椒粉一勺,料酒少许,姜一勺,葱五片,面粉半根。

烹饪步骤

1带鱼洗净,切段。

特别注意去除脏血和黑膜。

用盐和十三香料酒调味。

4用手抓一分钟。

5洋葱切小块,姜切片。

6将葱、姜、胡椒粉放入鱼中,腌制至少半小时。

拿一个蛋清。

8加入玉米淀粉。

9搅拌均匀,加入一勺油。

10可以挂筷子的粗稠度。

1将腌制好的鱼均匀的拍上一层干面粉。

12切下来的部分也要染色好。

13把刚刚调好的蛋清糊包好。

14.在锅里把油加热到五成热。

15.带鱼不要翻,稍微摆好,翻过来翻下来。

6将两面炸至金黄色,取出。

7多撒点盐和胡椒粉味道更好。

带鱼 胡椒粉

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