慕斯蛋糕的做法(慕斯蛋糕自制？)
慕斯蛋糕的家常做法？
材料：500ml淡奶油，250ml酸奶，200ml草莓酱，1块奇峰8寸。
辅料：糖150g，草莓汁50ml，鱼膜6 1个，
如何在慕思做蛋糕
1.加入砂糖的奶油。
2.打电话给7分配。
3.6鱼片用冷水浸泡，然后剩下少量水，用小火加热融化。
4.将草莓酱加入鲜奶油中，搅拌均匀。
5.将一半的奇峰蛋糕放入模具中，记得切边。
6.倒入一般的慕思酱，盖上第二块奇峰饼。
7.最后倒入所有剩余的慕思，冷藏过夜。
8.在草莓汁中加入一片鱼膜，加热融化，冷却至室温，倒在慕思蛋糕表面，放入冰箱冷藏3-4小时至凝固。
9.用糖珠和干玫瑰装饰。
慕斯蛋糕自制？
材料：淡奶油100g，草莓400g，蛋糕坯一块(1cm厚，和要成型的碗差不多大)，吉利丁15g，糖适量。练习：
1.准备一个大碗，里面铺上保鲜膜，让它完全贴合碗的内部。把一个铺在塑料薄膜上
慕思草莓蛋糕(3块)
将草莓切成两半，剩下的草莓切碎备用；
2.将鲜奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷等不易碎的碗)，加入适量的糖，用打蛋器轻微搅拌至鲜奶油呈稀粥状；加入压碎的草莓，继续搅拌，直到搅打器提起后鲜奶油可以慢慢滴下；
3.将吉利丁放入小碗中，加入80热水，搅拌均匀，冷却后倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕思馅；
4.将搅拌好的慕思馅料倒入准备好的大碗中，将慕思馅料盖在蛋糕坯上，用手在表面轻压，使慕思馅料与蛋糕坯贴合；
5.放入冰箱冷藏2小时以上。取出后把碗倒过来让蛋糕出来，撕掉表面的保鲜膜。
点评：奶油馅的新鲜草莓，味道自然不一般，自制的慕思蛋糕低糖低脂，即使是想减肥的女生也可以放心食用。
慕思酸奶蛋糕
制作方法：
慕思酸奶蛋糕
1.将所有材料(除了鲜奶油和酸奶)放入混合罐中，用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。
2.然后加入淡奶油或酸奶，高速搅拌5分钟左右。
3.加入适量馅料后，用手搓拌至均匀。
4.然后把它们放在饼干或蛋糕上。
5.放入冰箱(2-4冷却至凝胶)2小时左右。
注意：
产品为慕思，可与鲜奶油、牛奶混合。
或酸奶，具有良好的“切割性能”。勾兑时建议加入全彩口味：草莓、甜橙、柠檬等水果。
成品建议储存在2-4的环境中。
经典慕思蛋糕
成分：
水72g(泡明胶用)、白明胶膜9片、细糖50g、水80g、蛋黄80g、全蛋100g、君度酒20g、苦甜巧克力250g、植物奶油500g、动物奶油250g、甘纳秀、苦甜巧克力1500g、全脂三花淡炼乳(烘焙专用)。
制作方法：
1.巧克力慕斯
1.白膜和水(明胶)混合备用。
2.将细糖加入80克水中，煮至115左右。
经典慕思蛋糕
3.加入打好的蛋黄和整个鸡蛋。
4.加入泡好的明胶，搅拌均匀，过滤。
5.加入融化的巧克力。
6.最后，加入鲜奶油，杜军葡萄酒可以放入模具。
7.冷冻后脱模，淋上甘纳秀，用纤维草茶装饰。
第二，愿意休息。
1.将巧克力融化在水中，继续加入三花淡奶和白油搅拌均匀。
2.加入水晶果胶和君度酒，搅拌均匀。
巧克力慕斯
饼边和饼片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋清4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量(筛边)。
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕思配料：牛奶20g、淡奶油20g、可可粉5g、巧克力45g、黄油30g、淡奶油60g、细糖10g。
树莓慕思材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物鲜奶油75g，细砂糖15g。
装饰：新鲜的无花果，新鲜的覆盆子，领带，插枝。
工作方法
1)饼边和饼片：分离蛋黄蛋白，在蛋黄中加入45g细砂糖，打至膨胀、粘稠、淡黄色。放在一边。
2)蛋清分三次加入45g细砂糖，直到直角尖端可以拉起。
3)将蛋黄糊倒入打好的蛋清糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后，一边筛入低筋面粉，一边将面粉和蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉为止。
4)用直径1cm的圆形管道喷嘴，将面糊放入管道带中，在铺有不粘布的烤盘中垂直挤出蛋糕边缘。压榨后，在表面筛2层糖粉，放入预热200度的烤箱烘烤10-15分钟左右。
5)然后，还是用刚才的糊袋，在烤盘上挤出两个螺旋盘，直径至少要等于或略大于模具直径，时间和温度同上。
6)烤好后，将四周边缘的底边切均匀。如果一条不足以包围模具内部，应准备两条。
7)制作巧克力慕思：将牛奶和鲜奶油放入锅中一起煮(注意：不要搞错了。)
8)煮开后关火，加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮开。
巧克力慕斯蛋糕
9)将煮好的可可奶液倒入切碎的巧克力中。
10)利用可可奶液的热量，融化巧克力，搅拌均匀。
1)加入彻底软化的奶油，搅拌均匀。
12)将20克淡奶油和细糖打至7分钟，以便分配。
13)然后在步骤11中加入鲜奶油。
14)充分搅拌，这样巧克力慕思就做好了。
15)制作树莓慕思：将树莓冷冻，将树莓及其解冻后的汤汁捣碎，加入30g细砂糖拌匀。
16)取少量覆盆子果肉，加热，与软化的吉利丁混合均匀。
17)将少量覆盆子果肉与大部分覆盆子果肉混合均匀。
18)将20克淡奶油和细砂糖打至7分即可。
冰淇淋慕斯杯
19)将淡奶油和覆盆子果肉混合均匀，覆盆子慕思就做好了。
20)用锡纸将木丝圈绕在底部，将准备好的木丝边围在模具内壁上，然后在底部铺上一块切成合适大小的蛋糕。
1)倒入巧克力慕斯约1/2。
22)再铺一块蛋糕。
23)倒入覆盆子慕斯约9分钟至满。
24)冷藏3-5小时至凝固后再装饰；切成块。
慕斯蛋糕自制？
抹茶慕思蛋糕做法
材料：(6英寸用量)
牛奶100克，淡奶油220克，马斯卡彭奶酪100克，砂糖60克，奥利奥饼干80克，黄油40克，朗姆酒10克，吉利丁粉10克，抹茶粉10克。
准备工具：
一个6英寸的蛋糕模具，有可移动的底部，电动搅拌器，电子秤，
步骤：
1.先做好蛋糕底：用擀面杖(或其他任何方式)将奥利奥饼干捣成粉末，将黄油加热融化在水中，然后将融化的黄油倒入饼干粉末中，搅拌均匀。
2.取出蛋糕模，铺上烘焙纸(可以防止切蛋糕时底盘磨)，将混合好的饼干倒入蛋糕模中，然后压平均匀，放入冰箱备用。
3.将牛奶加入朗姆酒中，用中火煮沸。马上关火，倒出来晾凉。加入抹茶粉，搅拌均匀。将吉利丁粉倒入3倍的冷水中浸泡。静置2分钟左右，不要搅拌，然后搅拌均匀。倒入温牛奶中，搅拌均匀。
4.建议先用打蛋器打马斯卡彭奶酪(我只是直接加到抹茶牛奶里，这样很难搅拌)，然后加入到混合好的抹茶牛奶里，搅拌均匀，过筛两次，过滤掉颗粒(这种奶酪不容易打均匀，会有颗粒，两次过筛后慕思蛋糕口感会更顺滑)。
5.将搅打好的鲜奶油和细砂糖一起搅拌，直到奶油稍微变得尖锐，但仍在滴落和流动。加入到过筛的牛奶中，搅拌均匀。
6.取出冰箱里蛋糕底部做好的蛋糕模，将慕思倒入蛋糕模中，然后放入冰箱至少6小时。
7.取出后用吹风机吹一下蛋糕模壁，轻松脱模，撒上抹茶粉，就可以吃了。
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