培根肉的家常做法(培根肉家常做法？)
培根肉家常做法？
1.选材：选取新鲜五花肉，去除肋骨和软骨，去除和腹膜，放在工作台上，切成宽20 ~ 30cm，宽30 ~ 40cm的长方形。
2.酸洗：虽然可以用酸洗液湿法酸洗，但一般是干法酸洗。将腌制剂调匀，涂在肉上，放在腌制室的水泥台上或容器里。
第一块肉的肥肉面朝下，这样就一层一层叠起来了。养护期间要倒堆15 ~ 20天，养护室温度5左右。
3.脱盐：将腌制好的肉浸泡在冷水中，去除多余的盐。泡的时间，通常是10至15的冷水，冲泡1至2小时。
4.干燥：然后在干燥室中干燥或风干。
5.烟熏：之后，再次烟熏，使产品具有强烈的烟熏味。
6.煮：如果想做成熟的腊肉，可以在水里煮。冷却后，得到成品。
培根肉家常做法？
第一步
我在超市买了一袋熏肉。解冻后发现肉的颜色和质量都不怎么样。我是不是遇到假货了？好久没买腊肉了。以前的腊肉有肥有瘦，一片薄薄的肉煎好后自然会卷起来。这培根太厚了，像肉酱。反正打开试试。
第二步
将葱白去掉老皮，反复清洗，斜切成段。
第三步
炒锅加适量油，烧开油，倒入腊肉翻炒。
第四步
加入大葱，大火快速翻炒，翻炒几下稍微变软。
第五步
加入胡椒粉、盐和少许酱油调味。不要炒，大葱软了就不好吃了。
第六步
从锅里拿出来放到盘子里。炒洋葱培根，香脆可口，带点烟熏味，特别开胃当晚餐。
自制培根的家常做法？
1.一大块带皮的五花肉，洗净晾干。
2.皮朝下，用尖刀切一大块约8mm厚。如果你要抽烟，不要把皮切掉。
3.准备卤汁。取一碗，放入适量的盐、料酒、花椒、大料、草果、桂皮、陈皮、孜然、葱末、姜蒜、鸡精、酱油等。(调料根据个人口味增减)，拌匀。当盐、鸡精等颗粒融化后，可以淋在肉上。
4.让每一块肉都吃卤汁水。盖上锅盖，腌制24小时。翻几遍。
5.24小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干。如果喜欢抽烟，可以在铁锅底部放一些干茶叶或花生壳、葵花籽壳，上面放一个低金属架，架上放肉(皮朝下)，盖上锅盖，小火熏20分钟左右。培根准备好了。
自制培根的家常做法？
佐料
500克五花肉
佐料
半勺盐，半勺百里香，半勺黑胡椒粉。
1.选一块肥瘦相间的五花肉。
2.刮掉皮肤。
3.将盐、米地香、百里香和黑胡椒撒入盆中，搅拌均匀。
4.将方形的五花肉放入盆中，六面都抹上调料，用牙签在五花肉的正反面打洞，让调料均匀进入整个五花肉，放入冰箱冷藏7天。
5.将腌制好的腊肉清洗干净，放入冰箱冷藏几个小时，这样可以很容易的取出切片。
6.腌肉片的形状。
7.装袋后可以放入冰箱冷冻。
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