微波炉加热 微波炉加热方式哪种好？
微波炉工作原理以及加热方式？
三、微波炉的工作原理
1.微波的特性
微波是频率为300MHZ~300GHZ的电磁波，波长很短，具有可见光的性质，沿直线传播。微波遇到金属材料会反射，遇到玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料会穿透。并在遇到含有水分的蛋白质、脂肪等介质时被吸收，将微波的电磁能转化为热能。由于微波的频率较高，其传输需要通过高电导率的波导来传输。
虽然微波的频带很宽，但实际用于微波加热的频带很窄。主要原因是避免使用更多的频率，防止对微波通信造成干扰。国际上家用微波炉有两个频率：915 MHz和2450 MHz。2450 MHz用于家用炊具，915 MHz用于烘干和消毒。
2.微波加热原理
一般来说，加热介质可分为非极性分子电介质和极性分子电介质。当没有施加电场时，极性分子不显示极性。如果把这种介质放在外电场中，每个极性分子会沿着电场力的方向形成有序排列，介质表面会感应出相反的电荷。这个过程叫做极化。施加的电场越强，极化越强。当施加的电场改变方向时，极性分子形成相反方向的有序排列。
如果施加交变电场和磁场，极性分子将被反复磁化。交变电场的频率越高，极性分子重复极化的速度越快。此时分子热运动的动能增加，即热量增加，食物的温度也升高，从而完成了电磁能向热能的转化。
家用微波炉的频率是2450 MHz，电场方向每秒变化24.5亿次，产生的热量可想而知。
微波炉使用微波来烹饪食物。2450 MHz的超短电磁波由磁控管产生，通过微小的元件传输到烤箱的各个部位。极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)经食物传递、传导和吸收后，)以每秒24.5亿次的极高速度振动。振动引起的摩擦使食物产生高热，从而烹饪食物。
3微波炉的工作过程
电控系统通过高压变压器和高压整流器将220v交流电压转换成4000v左右的DC电压，送入微波发生器产生微波，微波通过波导管传入炉膛的热腔内。由于炉的热腔是金属制成的，微波无法通过，只能在炉腔内反射，反复穿透食物进行加热，从而完成加热。
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