无锡美食攻略(无锡八大名菜？)
如何介绍无锡美食？
无锡有十大名菜和名点。如果你想抓住无锡所有的美食，你一定不能错过崇安寺步行街和南禅寺步行街。除此之外，中山路美食购物街和青石路也是寻找美食的好去处。
十大菜品：肉夹馍面筋、酒醅炒白鱼、水晶翡翠、脆皮银鱼、梁溪脆皮鳝、腐乳、无锡排骨、鱼皮馄饨、肉夹馍生麸、镜盒豆腐。
十大名点：老字号烩面、三鲜馄饨、太湖船点、四色汤团、杏仁粉包、玉兰糕、桂花芋头、豆腐花、无锡小龙、鸡蛋糕。
无锡美食有何特色代表？
1.无锡小笼包
无锡小笼包，当地人也叫小笼包，以皮薄卤多闻名全国。
2.无锡排骨
无锡排骨，又名“无锡肉骨头”，是典型的糖醋味传统菜肴。
3.梁溪脆皮鳝鱼
梁溪酥鳝又名无锡酥鳝，相传起源于太平天国，是一个叫朱的油贩发明并流传下来的。
4.太湖三白
太湖三白是指太湖中的三种新鲜白鱼(——白鱼、白虾、银鱼)，颜色都是白色的，煮熟后鲜嫩可口，令人难以忘怀。
5.鳗鱼酱
油味鳝糊是江南地区的传统名菜，因鳝糊端上来，盘中油还在嗡嗡作响而得名。
6.糖芋头
糖芋头是无锡的传统小吃，也是当地人喜爱的日常小吃。
7.梅花蛋糕
梅花糕是无锡最著名的传统小吃。相传乾隆皇帝下江南时，见其形似梅花，色泽诱人，假装品尝。入口甜而不腻，软脆适中，回味无穷，他拍手叫好。
8.清水面筋
清水面筋是江苏无锡的传统名菜，属于无锡三大特产之一。它创建于清朝咸丰年间，至今已有近200年的历史，享誉海内外。
9 .刀鱼面
它是江苏省无锡市江阴市的一个特色小吃。
10.惠山糕点原名重油烧饼
别名金刚肚脐，是无锡的传统名称。相传明末清初，朱升举家来到无锡惠山脚下。有一段时间，他为了生计苦苦挣扎，做了一种像四大金刚肚脐一样厚重的面点，也就是现在的惠山面点。无锡朱顺兴做的惠山糕点很棒！
无锡美食有何特色代表？
无锡小笼包太湖炒虾仁配一锅鲜无锡排骨玉兰饼梁溪酥鳝太湖配三白香油鳝糊和三鲜馄饨糖芋头。
无锡八大名菜？
回答：无锡八大名菜是无锡小笼包、无锡排骨、梁溪脆皮鳝、清水油面筋、玉兰饼、太湖川菜、手推馄饨、四喜汤圆。
我比较喜欢无锡排骨。
无锡排骨在当地的传统叫法是“无锡肉骨头”，兴起于清朝光绪年间。精选三夹细草排骨，肉质鲜嫩，食材复杂。煮熟后的排骨鲜亮油润，嫩滑香甜，老少皆宜。不仅赢得了江南吃货的一致好评，现在更是享誉海内外。
无锡八大名菜？
我在无锡已经住了十多年了。没听过什么八大名菜，只有十个好吃的。看看有没有你们的菜！
1.无锡小笼包
无锡小笼包，当地人也叫小笼包，以皮薄卤多闻名全国。无锡小笼需要用最上等的面粉，挑入菜不破皮，翻面不漏底，吸满卤，吃起来鲜而不腻。因为无锡本地口味，无锡小龙吃起来比其他地方甜。馅鲜甜，皮薄不漏。
2.爆炒虾。
炸虾是江浙一带的经典家常菜，食材多样，调味清淡。核心是突出虾本身的鲜美。炸虾对食材的要求很高，大河虾必须足够新鲜才能去皮。炸过之后都是淡粉色的，口感特别紧实。虾很饱，吃起来Q弹。
3.太湖的一壶淡水
一壶新鲜的食物
无锡排骨又名无锡肉骨头，是典型的传统菜肴，酸甜可口。鲜猪排，肉质鲜嫩，色泽鲜亮油润，口感酥脆，酸甜可口，深受江南一带食客的喜爱，通常可作为宴席的凉菜。酸甜可口，是宴会凉菜的好选择。
5.玉兰蛋糕
玉兰糕是无锡的传统小吃，因制作于玉兰盛开的季节而得名。兰花糕是糯米做的，上面包着各种馅料。鲜肉、豆沙、玫瑰是常见的口味。油煎后的玉兰饼皮金黄酥脆，吃起来外酥里香。
6、梁溪脆皮鳝鱼
梁溪酥鳝又名无锡酥鳝，相传起源于太平天国，是一个叫朱的油贩发明并流传下来的。崔亮鳗鱼是将鳗鱼丝煎两次制成的。其外观呈棕酱状，光泽明亮。它的味道甜脆可口，即使存放几天也不会变软。
7.太湖三白
太湖三白是指太湖中的三种新鲜白鱼(——白鱼、白虾、银鱼)，颜色都是白色的，煮熟后鲜嫩可口，令人难以忘怀。太湖煮三白需要非常注重食材的新鲜度，常采用蒸、煮的方式来保持食材的原汁原味。清淡的烹饪，突出的风味。
8.把油和鳝鱼酱弄响
油味鳝糊是江南地区的传统名菜，因鳝糊端上来，盘中油还在嗡嗡作响而得名。油鳝糊一定是用新鲜鳝鱼做的，好吃又香。菜呈暗红色，油而不腻，鲜香可口。子端上桌，肉很嫩。
9.三鲜馄饨
三鲜馄饨是江著名的传统小吃。因为汤头比较精致，需要大量的虾皮、鸡蛋丝、紫菜来挂汤。汤头浓郁鲜美，故名三鲜”。皮薄的馄饨，入锅即煮，放入三鲜汤，吃起来咸香爽滑，回味悠长。
10.糖芋头
糖芋头是无锡的传统小吃，也是当地人喜爱的日常小吃。选一个当地的小芋头，放在糖水里煮，汤色鲜亮，酱红诱人。往碗里加点桂花。芋头入口香甜糯软，清香可口，散发出浓郁的桂花香味。吃完后唇齿留香。
无锡八大名菜？
1.酱排骨
酱排骨色泽红艳，肉脆烂，骨香浓郁，汁鲜，咸中带甜。将生排骨放入锅中烧开，撇去汤中的血沫、浮油、骨屑。烧开后取出，用清水洗净后放入“锅垫”(专门为熟肉制品制作的竹篮)。将八角、桂皮等香料放入布中，放在锅底。老汤加水，汤的水量与锅里的排骨齐平，依次加入酱油、料酒、盐。盖上锅盖用小火煮1.5小时左右，再用小火炖10 ~ 20分钟。汤变浓后退火，摊开出锅，放在通风处晾凉。
2、梁溪脆皮鳝鱼
崔亮鳗鲡又名无锡酥鳗，是江苏鳗鲡的传统地方菜，属于江苏菜系无锡菜。据说它始建于100多年前的太平天国时期，是惠山街一位名叫朱的油贩发明并流传下来的。崔亮鳗鱼是将鳗鱼丝煎两次制成的。它的外观是棕色和有光泽的，它的味道是甜的，脆的和可口的，它的味道是强烈的和酸的。即使保存几天也不会变软。
3.无锡排骨
无锡排骨是江苏无锡的传统名菜之一。也是著名的具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统叫法是“无锡肉骨头”。无锡排骨(肉骨头)兴起于清朝光绪年间(1872-1909)。上世纪80年代，为方便作为旅游食品推广，更名为“无锡排骨”。但油而不腻，嫩而甜，咸中带甜，肉香汁鲜，有吴中菜的风味。
4、肉面筋
酿面筋是江苏无锡著名的传统菜肴。每个家庭在节日期间都要做这道菜。客人来了，桌上就有一碗肉馅面筋。制作肉面筋的方法很简单，只要掌握好步骤
盒子豆腐是江苏无锡的传统名菜，属于江苏菜。由无锡迎宾楼餐厅名厨刘俊英独创，采用无锡特产“小盒”豆腐制成。20世纪40年代，迎宾楼餐厅的厨师刘俊英改进了家常菜肉馅炸豆腐。他把炸好的豆腐换成小盒豆腐，在肉里加了虾。煮出来的豆腐心满满的，只有形状漂亮，细腻鲜嫩，所以叫肉如金，虾如玉，金镶白玉盒。因豆腐块形似供妇女梳理的镜盒，故名镜盒豆腐。这道菜橙红色，鲜嫩醇厚，荤素搭配，老少皆宜。这是一道无锡名菜，雅俗共赏。
6、发酵乳肉
腐肉是江苏无锡的一道名菜。据说是光绪三十二年(1906年)无锡聚丰园酒楼厨师王荣初烹制的。原来的红豆腐是用来调味的，现在用红米把肉烧成红豆腐大小，所以以红豆腐的形状和颜色命名。一直在不断完善。腐乳肉和卤鸭一起煮，卤鸭和汁肉的味道相互渗透。肥而不腻，脆而可口，甜而咸，色泽鲜艳。它是无锡节日宴会上常用的一道大菜。太湖船菜配荷叶夹，用来配肉和汁吃。他们不仅用糕点代替米饭，还把肉汁混合的糕点做得又脆又肥又香，可谓独树一帜。
7.脆皮银鱼
酥脆银鱼是江苏无锡的名菜。外脆里嫩，好吃。银鱼产于东南沿海的淡水湖。洁白如玉，鲜嫩多刺，是一种稀有珍贵的淡水鱼。它的质量最好来自太湖。据史料记载，我国唐宋时期就有人食用银鱼。脆皮银鱼选用优质太湖银鱼，用糊炸，蘸调料。酒体饱满，色泽奶油黄，外脆内嫩，味道鲜美，营养丰富。
8.带肉的生麸皮。
酿生麸又称生麸酿肉、生麸丸子，是江苏无锡的传统地方名菜，属于苏州菜系的西帮菜。这道菜是一道独特的地方菜，皮薄、韧、亮，肉鲜嫩多汁，汤鲜美。无锡叫水麸为生麸。面筋，是刚从原料中洗出来的，是烹制素菜的原料之一，特点是洁白、质地细腻、有弹性、滑爽、可塑性强。
9.太湖船菜
太湖船菜，又称无锡船菜，是一道色香味俱全的地方名菜，属于苏菜中的无锡菜。主要原料有白鱼、白虾、银鱼、螃蟹、甲鱼等。环太湖泛舟，船工配有精美的湖菜。因为它和餐馆里的菜完全不同，所以逐渐形成了著名的太湖船菜。船上的菜很“正宗”。每道菜都很正宗，太湖船菜特别新鲜。太湖船菜的另一个特点是，主菜过后，几道素菜特别鲜嫩。
10.奶油鲫鱼
奶油鲫鱼是江苏无锡的名菜，属于船菜。制作时，将新鲜的鲫鱼洗净去肚。首先把它放入油锅，两面都煎透。然后加入鸡汤和冷水，使汤变白。这里的奶油并不是指需要用奶油熬煮，而是这道菜煮出来后，汤呈乳白色，味道醇厚，就像奶油一样，所以叫奶油鲫鱼。奶油鲫鱼味道浓而不腻，肉质鲜嫩可口。
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