什么叫做层次感

馒头怎么做才能有层次感？为什么我做的馒头，蒸好后里面都是气孔？在盆中放入500克普通面粉，5克酵母，适量加糖，喜欢吃的甜多放，不喜欢吃的可以少放或不放，放糖有助于面粉发...